3 個解答
- MinaLv 72 0 年前最佳解答
圖片參考：http://cake2000.com/IMAGES/107.JPG
=========================================巧克力ㄉ食譜:巧克力屋http://www.diybakery.com/recipe/recipelistdetail.a... 3個99！！！我在材料行買一個160= =+！！！也可以去大創買才２０塊！！！參考看看囉，祝你成功！ ！！參考資料網路和自己喔!!!很認真回答的我！！！
- 2 0 年前
你買巧克力塊..隔水加熱
等巧克力溶化後..
倒入模型..
可以自己加入想到的東西..
比方說..杏仁豆..咖啡豆..或是你想要吃的..
然後冷卻..
這樣就ok拉...
參考資料： 自己經驗 - b6018Lv 52 0 年前
巧克力屋
http://www.diybakery.com/recipe/recipelistdetail.a...
巧克力食譜!!
http://bbs.557.com.tw/cgi-bin/topic.cgi?forum=28&t...
巧克力蘇
http://bbs.moninet.com.tw/board/topic.cgi?forum=53...
烘培食譜
http://www.baking-house.com.tw/ctlg-new/front/bin/...
巧克力海綿蛋糕
http://www.basil.idv.tw/Main/Create/create-right19...
----------------------
《如何融化巧克力》
使用微波爐： 將巧克力置於巧克力瓷鍋內，4人份250g，並用保鮮膜密封，置於爐內加熱１分半鐘後取出，再用叉子均勻攪拌就可放回鍋架上，並點上蠟燭開始享用，剛開始巧克力只要放滿瓷鍋三分之二高度，待融化以後再慢慢添加
隔水加熱：(強烈建議用此方法，可保留原味） 用開口較大的不鏽鋼鍋具，加水深度只要瓷鍋一半，用電磁爐或瓦斯爐加熱至50-60℃，切斷熱源，並將巧克力鍋置於熱水鍋肉，用叉子來回攪拌，巧克力很快就融化，然後就可放回巧克力鍋架，並點上蠟燭開始享用
《注意事項》
※巧克力的特性，遇熱則變軟，遇冷則變硬，融化及食用巧克力時請勿超過38℃，以免影響巧克力口感。
※禁止直接將巧克力瓷鍋放在瓦斯爐上加熱，此舉不但將巧克力燒焦，也容易將瓷鍋燒壞。
松露巧克力DIY
材料：牛奶巧克力磚切碎300G 無糖鮮奶油100G 蘭姆酒10G 杏仁角(乾鍋炒過) 白巧克力碎片(細碎片)
工具：大小鋼盆、攪拌匙做法：鮮奶油，鍋中煮至80°，離火加入切碎的牛奶巧克力，慢慢拌勻，使其融化再加入蘭姆酒拌勻。倒入鋪好保鮮膜的淺盤，放入冰箱凝固。凝固的巧克力取出，切成兩公分塊狀，再用手捏成圓球型，趁外表柔軟時，沾上白巧克力碎片或杏仁角即可。裝盒完成。
愛的QQ巧克力
材料
牛奶巧克力300公克
薄荷巧克力適量
蜜漬水果丁50公克
葡萄乾少許
小標：做法
首先將巧克力切成丁狀，置入小鍋中（建議使用有缺口的巧克力鍋），並準備另一個大鍋，將水煮熱至60度左右，以隔水加熱的方式讓巧克力融化。
稍待10秒後，將融化的巧克力倒入模型中。注意！不要倒滿，約三分之二即可。
再用刮棒將巧克力均勻塗抹模型內部。
接著將水果丁填入模型中。若不想太甜可加入葡萄乾或其他堅果。
最後將剩下的巧克力填滿內餡，置入冰箱內放置4～5小時即可
http://www.spp.com.tw/asp/mag/mb/bkissue.asp?%C3%D...
http://www.baking-house.com.tw/ctlg-new/front/bin/...
巧克力食譜 ~
古典巧克力:
提供食譜以及製作片段。
巧克力奶曲蛋糕:
提供奶油朱古力方塊(Fudge Brownies)製作方法。
巧克力海綿蛋糕:
提供製作方法及心得。
巧克力雪球:
介紹如何製作朱古力雪球餅。
巧克力酥:
提供做法。
熱巧克力:
介紹製作熱朱古力飲品。
簡易巧克力醬布朗尼:
提供Brownies食譜
參考資料： 知識+有很多喔!
