怎麼自己做巧克力˙ ˙?

如題˙ ˙~

雖然現在問已經有點晚了˙ ˙!

可是我還是想知道= =

3 個解答

評分
  • Mina
    Lv 7
    2 0 年前
    最佳解答

    圖片參考:http://cake2000.com/IMAGES/107.JPG

    =========================================巧克力ㄉ食譜:巧克力屋http://www.diybakery.com/recipe/recipelistdetail.a... 3個99!!!我在材料行買一個160= =+!!!也可以去大創買才20塊!!!參考看看囉,祝你成功! !!參考資料網路和自己喔!!!很認真回答的我!!!

  • 2 0 年前

    你買巧克力塊..隔水加熱

    等巧克力溶化後..

    倒入模型..

    可以自己加入想到的東西..

    比方說..杏仁豆..咖啡豆..或是你想要吃的..

    然後冷卻..

    這樣就ok拉...

    參考資料: 自己經驗
  • b6018
    Lv 5
    2 0 年前

    巧克力屋

    http://www.diybakery.com/recipe/recipelistdetail.a...

    巧克力食譜!!

    http://bbs.557.com.tw/cgi-bin/topic.cgi?forum=28&t...

    巧克力蘇

    http://bbs.moninet.com.tw/board/topic.cgi?forum=53...

    烘培食譜

    http://www.baking-house.com.tw/ctlg-new/front/bin/...

    巧克力海綿蛋糕

    http://www.basil.idv.tw/Main/Create/create-right19...

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    《如何融化巧克力》

    使用微波爐: 將巧克力置於巧克力瓷鍋內,4人份250g,並用保鮮膜密封,置於爐內加熱1分半鐘後取出,再用叉子均勻攪拌就可放回鍋架上,並點上蠟燭開始享用,剛開始巧克力只要放滿瓷鍋三分之二高度,待融化以後再慢慢添加

    隔水加熱:(強烈建議用此方法,可保留原味) 用開口較大的不鏽鋼鍋具,加水深度只要瓷鍋一半,用電磁爐或瓦斯爐加熱至50-60℃,切斷熱源,並將巧克力鍋置於熱水鍋肉,用叉子來回攪拌,巧克力很快就融化,然後就可放回巧克力鍋架,並點上蠟燭開始享用

    《注意事項》

    ※巧克力的特性,遇熱則變軟,遇冷則變硬,融化及食用巧克力時請勿超過38℃,以免影響巧克力口感。

    ※禁止直接將巧克力瓷鍋放在瓦斯爐上加熱,此舉不但將巧克力燒焦,也容易將瓷鍋燒壞。

    松露巧克力DIY

    材料:牛奶巧克力磚切碎300G 無糖鮮奶油100G 蘭姆酒10G 杏仁角(乾鍋炒過) 白巧克力碎片(細碎片)

    工具:大小鋼盆、攪拌匙做法:鮮奶油,鍋中煮至80°,離火加入切碎的牛奶巧克力,慢慢拌勻,使其融化再加入蘭姆酒拌勻。倒入鋪好保鮮膜的淺盤,放入冰箱凝固。凝固的巧克力取出,切成兩公分塊狀,再用手捏成圓球型,趁外表柔軟時,沾上白巧克力碎片或杏仁角即可。裝盒完成。

    愛的QQ巧克力

    材料

    牛奶巧克力300公克

    薄荷巧克力適量

    蜜漬水果丁50公克

    葡萄乾少許

    小標:做法

    首先將巧克力切成丁狀,置入小鍋中(建議使用有缺口的巧克力鍋),並準備另一個大鍋,將水煮熱至60度左右,以隔水加熱的方式讓巧克力融化。

    稍待10秒後,將融化的巧克力倒入模型中。注意!不要倒滿,約三分之二即可。

    再用刮棒將巧克力均勻塗抹模型內部。

    接著將水果丁填入模型中。若不想太甜可加入葡萄乾或其他堅果。

    最後將剩下的巧克力填滿內餡,置入冰箱內放置4~5小時即可

    http://www.spp.com.tw/asp/mag/mb/bkissue.asp?%C3%D...

    http://www.baking-house.com.tw/ctlg-new/front/bin/...

    巧克力食譜 ~

    古典巧克力:

    提供食譜以及製作片段。

    巧克力奶曲蛋糕:

    提供奶油朱古力方塊(Fudge Brownies)製作方法。

    巧克力海綿蛋糕:

    提供製作方法及心得。

    巧克力雪球:

    介紹如何製作朱古力雪球餅。

    巧克力酥:

    提供做法。

    熱巧克力:

    介紹製作熱朱古力飲品。

    簡易巧克力醬布朗尼:

    提供Brownies食譜

    參考資料: 知識+有很多喔!
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