可以麻煩家裡有菲律賓傭人的大大幫個忙嗎?

家裡有菲律賓傭人的大大,

可以麻煩你們向你們家的傭人請教下列兩道菲律賓傳統料理的作法嗎?

1. Sisi(這是菲律賓話,我不知道正確的拼法,但是發音是這樣沒錯)

是一種用碎豬肉,或嘴邊肉,有的還會加碎豬耳多,可能還有一些有的沒的

一起拌炒做出來的,通常還會加顆生蛋.

2. Palabok(這是菲律賓話,我不知道正確的拼法,但是發音是這樣沒錯)

就是一種很像我們水煮的米粉,燙一燙撈起來,然後灑上橘紅的醬,再加一堆蝦仁,水煮碎蛋跟一堆有的沒的酥酥的東西,其實還不錯吃

像這些東西都擠那種小小的很像我們金桔的小桔子提味

不知道你們家的菲傭有沒有煮過以上這兩種給你們吃ㄏㄡ

可不可以麻煩提供詳細的食譜與做法呢?

材料可以用國文,英文,或是菲律賓話寫都沒有關係唷

如果儘可能詳細一點是最好的啦!尤其是所需的材料

謝謝您們啦

****因為吾人曾經到菲律賓讀過一年書,所以還挺懷念那種味道的說 呵呵呵

拜託各位了

如果在知識不方便回答的話

請寄到 jia0921kimo@yahoo.com.tw

謝謝優

已更新項目:

正確拼法 sisig

唸 洗西

5 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    1. Sisig

    材料 :

    1 1/2 kg Pork head

    1/4 cup grilled liver (diced)

    2 small onions, chopped

    2 red pepper, chopped

    1 head garlic, minced

    6 hot chili pepper (minced)

    1 tbsp cooking oil

    1 cup vinegar

    1 1/2 tbsp liquid seasoning

    1 tsp black pepper

    1 tsp brown sugar

    1 cup beef stock

    **Procedures

    1.Grill pork head for to remove hair.

    2.Boil pork head until tender.

    3.Take out all the meat and dice.

    4.In a sauté pan, heat oil and sauté garlic, onion, red pepper, pork meat and liver.

    5.Season with liquid seasoning, black pepper, and brown sugar.

    6.Pour in beef stock and cook until meat is tender and starts to oil again.

    7.Add minced chili pepper last.

    8.Serve on a sizzling plate.

    -------------------------------------------------------------------------------------------------------

    2. Pancit palabok

    材料

    8 oz Pack rice noodles

    1 tbsp Annato seeds(achuete)

    1 cup Shrimp juice

    2 tbsp Fish sauce (patis)

    2 1/2 tbsp Cornstarch, mixed

    With ¼ cup water

    1/2 lbs Shrimps, shelled and fried

    3/4 cup Finely crushed chicharon

    -(pork rinds)

    3 ea Cloves garlic, chopped and

    -fried

    2 tbsp Green onion, chopped

    2 slice Hard boiled eggs

    Salt, pepper to taste

    **Procedures

    1.Soak noodles in boiling water for 20 minutes or until softened.

    2.Drain well.

    3.Set aside.

    4.Let the soaked annato seeds stand for 20 minutes, then roll seeds with your fingers 5.until you extract the color.

    6.Discard the seeds.

    7.Add annato water to shrimp juice in a saucepan.

    8.Season with fish sauce, salt, black pepper.

    9.Stir in the cornstarch, simmer until thick, stirring continously until thickened.

    10.In a plate, put the noodles, pour sauce over it, then sprinkle crushed pork rinds, 11.shrimps, fried garlic, green onions.

    12.Arrange sliced eggs on top and lemon wedges on the side.

    13.To serve, toss pancit mixture and sprinkle with lemon juice to taste.

    14.Pancit palabok

    PS. 有的食材台灣買不到

    像是 chicharon (炸豬皮)

    希望這些recipe 能幫你囉!

    參考資料: 我&Yehey
  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 1 0 年前

    嗯嗯 謝謝你啦

    我會去找滴唷

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  • 1 0 年前

    chicharon買的到@@"去菲律賓商店買就有0.0不過我不知道每一家是不是有ㄛ0.0^^

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