Yahoo奇摩知識+ 將於 2021 年 5 月 4 日 (美國東部時間) 終止服務。自 2021 年 4 月 20 日 (美國東部時間) 起,Yahoo奇摩知識+ 網站將會轉為唯讀模式。其他 Yahoo奇摩產品與服務或您的 Yahoo奇摩帳號都不會受影響。如需關於 Yahoo奇摩知識+ 停止服務以及下載您個人資料的資訊,請參閱說明網頁。

老頭 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

我很喜歡吃蛋

我一天都會吃3顆蛋

不管是荷包蛋....水煮蛋還是茶葉蛋

但是這樣會不會對身體有害阿

或是對身體不好呢

5 個解答

評分
  • TAKILA
    Lv 6
    2 0 年前
    最佳解答

    蛋富含蛋白質、膽固醇、飽和脂肪,也含有銅、鐵、硫、磷等礦物質及維生素A、B1、B2、B6、B12、D、E,對以前物質生活貧乏,營養不足的孩子,確實是一大補品。只不過,今天的台灣已是富裕之地,多數人餐餐不缺雞鴨魚肉,營養不但充足,甚至已達過剩的地步。在這種情況下,如果還對雞蛋抱有割捨不掉的執著,荷包蛋、滷蛋、番茄炒蛋、蛋糕、蛋塔……大吃特吃,一天吃好幾顆蛋也不自覺,那可能已在身體內偷偷埋下一顆定時炸彈了!  根據醫學分析,蛋黃的膽固醇含量極高——每一百公克全蛋中含五百五十毫克膽固醇,遠比牛肝的三百毫克,奶油二百五十毫克、牛肉七十毫克高得多。  攝取太多膽固醇,會讓血液中的膽固醇升高,形成堵塞血管的物質,導致動脈硬化。若通往心臟的血管被堵塞了,即造成心臟病,通往腦部的血管不通,就是所謂的中風。最後告訴你蛋的吃法:蛋的吃法雖然很多,但也要注意吃法正確與否,否則不但沒有補充到營養,還可能影響到健康。在吃蛋時,如果能配合下列的健康吃法,不但可以減少膽固醇的吸收,更能多加有效利用蛋的營養:蛋含有各種營養素,但唯獨不含維生素C,所以若能搭配蔬菜食用,營養將更均衡。 吃蛋時多搭配蔬菜食用,有助蔬菜中的維維,吸收膽固醇及其它有害物質,並將之排出體外,減少膽固醇的危害。 蛋生吃難以消化,且可能因此吃進沙門氏菌、真菌或寄生蟲卵,因此不宜生吃蛋。 用熱豆漿沖生雞蛋,會形成不易分解吸收的物質,影響消化、破壞營養。 每天一顆蛋加上米飯、麵食一起食用,就可完備地取得各種人體必需的氨基酸,所以也不需一天吃太多蛋。 煮蛋時可依個人所需,酌量加些中藥,如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用,將更具食療效果。 蛋殼的顏色與蛋的營養價值無關,所以不必特意去吃紅褐色蛋殼的土雞蛋。 吃受精蛋未必比未受精蛋營養,因為未受精蛋沒有因胚胎發育而消耗養分,營養較完整。 蛋黃已散開的蛋不能食用,因為那可能是儲放時間過久,已被細菌寄生、分解,所以蛋黃才會散開。 蛋黃的顏色濃淡,與它的營養價值無關,所以不必特別吃紅蛋黃的蛋。

  • 匿名使用者
    6 年前

    食安問題 嚴格把關

    專利手作黑糖薑母茶/薑黃茶 無防腐劑香精滿滿薑片親手現熬

    推薦給你純手工製作黑糖薑母茶,薑母茶網站

    雅虎關鍵字搜尋:『 www.黑糖薑母茶.tw 』

  • 2 0 年前

    成年人..尤其是老年人一天不要超過一顆蛋...因其蛋黃之膽固醇關係...過多對心血管上負擔過重

  • 2 0 年前

    膽固醇有分會堆積、會清除的

    話說蛋裡面也有卵磷脂

    好壞眾說紛紜

  • 您覺得這個回答如何?您可以登入為回答投票。
  • wendy
    Lv 7
    2 0 年前

    一天不要吃超過2顆蛋是沒啥關係要是吃太多而且又每天吃真ㄉ會蛋白質中毒我同事就一天吃八個蛋然後就中毒ㄌ沒騙你是真實事件喔吃東西都應該均衡不要過量喔每天一個蛋傷身?文/金惠民(三軍總醫院營養部主任)「我可以吃蛋嗎?每天一個蛋會不會太多?」這是患者與醫護人員間常見的問話。至於答案,確實也沒有標準,應依個案健康狀況而定。大眾常擔心「蛋吃太多膽固醇會高,容易加重心血管方面的疾病」,筆者先舉一個小故事,已故的總統府資政李國鼎,有一次從他院轉入三軍總醫院,那時他年近90歲,因肺部感染在其他醫院加護中心已輾轉治療了數週,長時間沒有好好進食,只靠一些靜脈營養輸液維持基本需要。當他轉入一般病房,醫師開立「流質飲食」後,筆者於上午至病房訪視,那時李國鼎剛吃過營養部供應的蒸蛋,家人表示他都吃完了,且覺得非常美味可口,沒有任何不適。當我直接跟部長問候時,他雖很虛弱,但在表達吃得很好後,仍提了一個問題,我可以吃蛋嗎?會不會讓我膽固醇過高?我靜默了5秒鐘後,很簡短的回答說,我現在擔心的是您膽固醇太低,而不是太高!您安心吃吧,目前就算每天2個蛋也不會多。近期一份日本長達14年的研究出爐,顯示每天平均吃1顆蛋的女性,比1週只吃1〜2顆者壽命較短。雖然這是超過9000位受試者的大型研究,有其研究上的限制,但當消費者詮釋此推論時,其中仍有許多陷阱。現階段的研究或許還未完全揭開蛋的謎底,筆者在此要提醒的是,食物要如何吃應依據每個人的年齡及健康狀況而有所不同。以前例而言,李國鼎在身體狀況良好、飲食正常時,或許血液中的膽固醇是偏高的,需適度限制「蛋」的攝取量,以預防心血管疾病。但當其遭遇感染,長時間未正常進食,身體已經處於營養不良(血液中白蛋白、膽固醇等下降)的情況時,蛋類其實是蛋白質中,品質頂尖、美味可口、容易消化吸收又價格低廉的食品。值得注意的是,會影響血液中膽固醇濃度的營養因子有許多,其中最重要的負面營養素是「飽和脂肪酸」、「膽固醇」及「總脂肪量」,正面因子則包括「水溶性膳食纖維」、「反式脂肪酸」、「植物性固醇」、「鈣質」、「抗氧化劑」、「酒類適量攝取」等,無法僅以蛋的攝取量來定奪。對於已罹患冠狀動脈心臟病(糖尿病視同冠心病),或具有危險因子(包括抽菸、高血壓、有冠心病家族史,及男性≧45歲或女性≧55歲)的患者,視其風險大小要嚴格控制血液中存在於低密度脂蛋白中的膽固醇(俗稱壞的膽固醇)濃度,此時,飲食中膽固醇的量建議每日勿超過200毫克;而1顆雞蛋即約含250毫克。所以若沒有足夠證據顯示蛋中有其他有利血膽固醇控制的因子時,現階段針對心血管疾病高風險者是不建議每天攝食1個蛋的;當然,膽固醇是集中於蛋黃部分,蛋白不在此限。http://www.jtf.org.tw/JTF05/Show.asp?This=647

還有問題?馬上發問,尋求解答。