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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請問日本料理中的溫泉蛋 怎嚜煮?

如題~~

要怎嚜煮? 水煮蛋 但是蛋黃還半生不熟的

請賜教~ ^^

3 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    水滾後把蛋放進去,滾個8分鐘後,把火關掉,悶個十分鐘就可以了,就會呈現內不熟外熟的溫泉蛋。你也可以把煮好的蛋去殼放進煮好的滷好的滷汁中,放進冰箱中冰,就是很好吃的滷蛋「切記不可在煮了,不然就不是溫泉蛋了」如果想要比較入味可以放在冰箱久一點,會很好吃哦!這是我的煮法,你試試吧

    參考資料: 自已
  • 1 0 年前

    你的蛋是冰的吧!

  • 2 0 年前

    溫泉蛋,吃起來蛋白光滑順口,蛋黃半生不熟吃起來軟Q又不乾澀許多人愛吃。一般在煮蛋的溫泉,溫度約五.六拾度,不是在100度沸騰狀態,因此把蛋放進溫泉時,要煮得比較久的時間約20─30分鐘,蛋白就會熟,蛋黃必須在約100度水溫才會熟,所以蛋黃在裡面水溫慢慢傳導而產生半生不熟。其實要煮蛋黃半生不熟教妳一種簡單又衛生又方便的方法,把蛋洗淨放入電鍋保溫狀態30分鐘以後﹝不要按煮飯﹞就同樣蛋黃還半生不熟,只差沒有溫泉味。但簡單又衛生又方便。

    參考資料: 我自已
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