Yahoo奇摩知識+將於 2021 年 5 月 4 日 (美國東部時間) 終止服務。自 2021 年 4 月 20 日 (美國東部時間) 起,Yahoo奇摩知識+服務將會轉為唯讀模式。其他Yahoo奇摩產品與服務或您的Yahoo奇摩帳號都不會受影響。如需關於Yahoo奇摩知識+ 停止服務以及下載您個人資料的資訊,請參閱說明網頁。

QRS
Lv 7
QRS 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 0 年前

請教:蘿蔔豬肚排骨湯的料理方法?

白蘿蔔含有消化酵素,可以去油解膩,所以常見將白蘿蔔磨成泥,用來蘸醬,配生魚片,或是烏魚子吃。請教:蘿蔔豬肚排骨湯的料理方法?

2 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    蘿蔔豬肚排骨湯材料白蘿蔔半顆、玉米2根、排骨1小碗、豬肚1個、鹽1大匙。做法STEP1.先煮一鍋熱水,待水滾了以後,將洗淨後的豬肚放入鍋中煮熟去腥。STEP2.排骨也放入鍋中燙熟撈起。STEP3.再將豬肚和排骨以冷水沖過,讓肉質緊實。STEP4.接著將豬肚和排骨與白蘿蔔、玉米放入湯鍋中燉煮,約煮4 0 分鐘後熄火, 再撒一大匙的鹽,用湯匙攪拌一下,即可起鍋。TIPS鍋裡的湯煮沸後,表面會浮現一些雜質,最好用湯匙將雜質去除。

  • wendy
    Lv 7
    2 0 年前

    圖片參考:http://www1.mlc.gov.tw/food/img_src/Know/cc22.jpg

    鹹菜鹹菜,就是客家酸菜,這是芥菜類的醃製菜。客家酸菜是整株芥菜經陽光曬軟,用一層芥菜、一層粗鹽,相互鋪排放置,並經腳踩踏後,在最上面壓放石頭等重物,經一星期的醃製,將芥菜醃的又脆又香又黃,和只有酸味的台式酸菜心,差異極大。由於客家鹹菜本身鹹度頗高,所以在作菜的時候,要先嚐一下味道,以斟酌調味料的使用,以免菜作得太鹹。用它和肉類(豬肉、豬肚、鴨肉)一起煮湯,或爆炒(小魚乾、豬血),可以獲得大量纖維質。

還有問題?馬上發問,尋求解答。