發問時間: 健康疾病與處置癌症 · 2 0 年前

六大類食物中的蔬菜類~~

蔬菜中的三種主要色素:葉綠素,花青素,類胡蘿蔔素......我需要一些相關介紹及烹飪時應注意的事

(EX.葉綠素和花青素極易受熱變化,烹調綠色蔬菜時,加入酸/醋會使葉綠素變黃...........)等類似介紹,或(EX.橘紅色蔬果含類胡蘿蔔素,有保護皮膚、黏膜完整、增強免疫力等功能)

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