Peter 發問時間: 科學化學 · 1 0 年前

請問唾液澱粉酶的功能

之前課本是教說唾液澱粉酶能將澱粉轉換成葡萄糖

但是今天聽到了一個新的知識(因為聽的很快不知道有沒有聽錯)

它說 唾液澱粉酶可將肝糖及澱粉轉換成麥芽糖

請問是我聽錯了嗎?這句話是對的嗎?和第一句課本教的哪個正確?

請給一個明確的答案 謝謝

5 個解答

評分
  • 秀鳳
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    澱粉分解酵素有分α  跟  β兩種酵素(酶)

    α-澱粉分解酵素(α-Amylase),將澱粉分解為葡萄糖等其他小物質

    β-澱粉分解酵素 ,將澱粉及糊精分解成麥芽糖

    2006-03-22 21:45:05 補充:

    我們的唾液澱粉酶,主要是能做初步的分解,也就是說,例如你在吃白米飯時,咀嚼愈久,是不是就會感覺到有點甜甜的感覺,那就是由唾腺所分泌的唾液含有大量的水、黏液跟唾液澱粉酶澱粉+水→麥芽糖

    2006-03-22 21:48:39 補充:

    麥芽糖經麥芽糖分解酵素產生2分子的葡萄糖

    參考資料: me
  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 1 0 年前

    兩個都是對的喔!

    澱粉酶(amylase)可分成兩種,一種是alpha-amylase,另一種是beta-amylase,

    前者是內切酶,可將由葡萄糖鏈組成的澱粉由內切開,

    後者是外切酶,也就是只能切出葡萄糖鏈中最外面的葡萄糖,

    而最後的產物就會是單一個的葡萄糖

    或是由兩個葡萄糖所組成的麥芽糖

    希望有回答到你的問題喔^^

    參考資料: 生化課本
  • 1 0 年前

    我記得老師交是說

    可以把澱粉分解

    但是是分解成雙糖

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  • 1 0 年前

    唾液>>>催化劑

    我知道可以分解澱粉

    分解方式如下

    澱粉>糊精>麥芽糖>葡萄糖

    但是肝醣 我記得不是又唾液跟解的吧

    唾液叫做澱粉酶

    生物體內的酵素 都有專一性

    所以...唾液應該只能分解澱粉

    肝醣 我記得是肚子餓時 胰臟分泌升醣素 才會釋放出來的

    參考資料: waterboyuuu
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