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關於清明節春捲的由來

為何清明節要吃春捲

又是怎麼發明春捲皮阿

有何典故嗎??

4 個解答

評分
  • 珮伶
    Lv 4
    2 0 年前
    最佳解答

    相傳二千六百年前,晉獻公的兒子重耳,為要逃避其父寵妾驪姬的陷害,不得已只好逃離國外。有一次他們在山中迷路,糧斷援絕,重耳飢腸轆轆,頭昏目眩。此時重耳發現臣僚介子推不見了,眾人都說他趁危逃脫了,重耳認為介子推並非臨難棄主之人。果然,不一會兒,介子推端著一碗肉湯出現,重耳不問肉湯何來,狼吞虎嚥,將肉湯瞬間下肚,原來這是介子推從自己腿上割下一塊肉所熬成的肉湯。十九年後,重耳返晉成為一國之君,就是後來成為霸主的晉文公,他對功臣大加封賞,卻惟獨忘了介子推,介子推不願邀功請賞,即隱入山中。有人在重耳門上留了一封信,信上說﹕

    有龍矯矯,頃失其所。五蛇從之,走遍天下。龍飢無食,一蛇割骨。龍返其淵,安其壤土。四蛇入穴,皆有處所。一蛇無穴,歸於中野。

    晉文公見此信後,才想起介子推,立即派人請介子推出山,子推執意不出,為逼他出山受封,文公下令燒山,誰料介子推在烈焰騰空的火海中,竟抱樹而死。文公看到有如此耿耿忠心,高風亮節的臣屬慘死,百感交集,真是異常痛心。為了悼念他,遂下令,於子推燒死之日禁火,只吃冷飯。稱為「寒食禁火」。

    寒食的習俗一傳至今,大家似乎也習慣了當天禁火,在唐代將「清明」與「寒食」合併後,或許也是因為掃墓回來無時間生火煮飯,遂將掃墓時的三牲五果和著餅來吃。流傳至今,成了清明節吃「潤餅」的由來。

    參考資料: 自己以前的報告
  • 2 0 年前

    清明習俗:潤餅 有些地方在清明時製作春捲,春捲又稱「潤餅」。 唐朝即有立春日吃春餅的習俗,杜甫詩句:「春日春盤細生菜」。《四時寶鏡》也提到:「立春日,食蘆菔、春餅、生菜,號春盤」。 春餅傳至閩南,一變而為清明節的應景食品。另外,據說太平天國時,捻匪作亂,蔓延到閩南泉、漳一帶,由於當時兵荒馬亂,沒有時間準備祭品,於是有人想出辦法,把所有食物捲進麵皮之中,以此祭墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。

    圖片參考:http://www.folk.org.tw/dictionary/dicimage/food.jp...

  • 有 些 地 方 也 在 清 明 製 作 春 捲 , 春 捲 也 稱 「 潤 餅 」 。 據說 潤 餅 的 來 源 , 是 在 太 平 天 國 的 時 期 。 當 時 捻 匪 作 亂 ,一 直 蔓 延 到 閩 南 , 尤 其 是 漳 、 泉 一 帶 , 由 於 兵 荒 馬 亂 ,沒 有 時 間 準 備 祭 品 , 便 有 人 想 出 一 個 辦 法 , 把 所 有 的 食物 捲 進 麵 皮 中 , 以 此 來 祭 墓 。

    其 實 潤 餅 的 歷 史 並 不 僅 止 於 此 。 早 在 唐 朝 , 就 有 在 立春 吃 春 捲 的 習 俗 。 社 甫 ( 七 一 二 ─ ─ 七 七 ○ ) 就 有 句 詩道 : 「 春 日 春 盤 細 生 菜 」 。 《 四 時 寶 鏡 》 中 也 說 : 「 立春 日 , 食 蘆 菔 、 春 餅 、 生 菜 , 號 春 盤 」 。 春 餅 傳 至 閩 南, 一 變 而 成 為 青 明 節 的 應 節 食 品 。

    潤 餅 以 極 薄 的 麵 餅 為 皮 , 餡 料 以 春 天 出 產 的 青 菜 為 主, 如 豆 芽 菜 、 韭 黃 、 芹 菜 、 芫 荽 、 荀 絲 、 紅 蘿 蔔 等 , 再加 上 豆 干 、 肉 絲 、 魷 魚 、 蛋 皮 等 , 一 律 細 切 成 絲 , 灑 上花 生 粉 、 糖 粉 、 海 苔 酥 , 捲 成 筒 狀 即 可 食 用 。 由 於 蔬 菜中 含 的 水 份 較 多 , 包 好 後 一 定 要 馬 上 吃 掉 , 否 則 水 份 滲透 出 來 , 麵 皮 會 洷 而 破 。 所 以 吃 潤 餅 時 , 最 好 是 自 己 動手 , 既 可 以 挑 選 自 己 喜 歡 的 餡 料 , 又 可 以 享 受 親 自 動 手的 樂 趣 。

    近 年 來 , 在 政 府 的 輔 導 下 , 規 劃 完 善 的 公 墓 取 代 了 傳統 的 墓 地 。 由 於 公 墓 雇 有 專 人 整 理 環 境 , 整 齊 的 景 觀 和以 往 雜 草 叢 生 的 墓 地 不 可 同 日 而 語 。 不 過 , 中 國 人 慎 終追 遠 的 精 神 並 未 就 此 式 微 。 每 到 清 明 , 各 地 的 墓 園 都 還是 會 湧 進 大 批 掃 墓 的 人 潮 。 藉 著 清 明 掃 墓 , 傳 統 的 孝 道得 以 代 代 相 傳 , 綿 延 不 絕 。

  • yvonne
    Lv 5
    2 0 年前

    <註一>清明節吃春捲的由來可追溯到春秋時代,傳說當時的賢者介子推為了照顧母親,因而拒絕晉文公的封祿,於是帶著母親到山洞躲藏。晉文公發現之後,並聽從旁人建議放火燒山,他深信介子推一定會背著母親逃出山洞。沒想到介子推並沒逃出山洞,寧死不屈。晉文公悔不當初,並下令全國在這一天〈清明節〉禁止生火,訂定為寒食節以紀念介子推。所以,古時候的人在清明節這一天,通常會把涼掉的蔬菜包在麵皮裡,這就是清明節吃春捲的由來。

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