發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

紅燒羊肉怎麼做?

紅燒羊肉該怎麼做呢?

我要食譜

或是秘方

仔細一點的

2 個解答

評分
  • wendy
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    菜名: 紅燒羊肉 Stewed Mutton In Brown Sauce 分類: 家常料理/羊 難度: 未知 材料:  羊肉 1 磅(1 lb mutton (goat)紅蘿蔔 1 個(1 carrot紅蔥頭十餘粒(10 shallots白蘿蔔 1/2 個(1/2 turnip調味料:  老抽 1.5 大匙(1.5 Tbsp dark soy鹽 1/2 小匙(1/2 tsp salt糖 1 小匙(1 tsp sugar胡椒粉少許(pinch of pepper水適量(some water做法:  羊肉出水洗淨,放入白蘿蔔塊同煮,至羊肉五成腍,取出蘿蔔棄去。Scald mutton for a while and wash. Cook with turnip until mutton becomes half tender. Dispose turnip.紅蘿蔔去皮切塊,紅蔥頭去皮保持原粒。Skin carrot and cut in to pieces. Skin shallots.燒熱 1 大匙油,將紅蔥頭及羊肉同爆香,放入調味料及蓋過肉面的水份,煮滾後,改用中火煮。Heat t Tbsp oil and saute shallots and mutton. Put in seasoning and water ( just above mutton). Bring to the boil and then turn to medium heat.將紅蘿蔔塊加入同炆至羊肉變腍,汁收濃即可上碟供食。Add in carrot and stew with mutton until mutton turn tender and sauce thickens. Dish up and serve hot.http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No...

  • Gemma
    Lv 7
    1 0 年前

    材料:肉桂一錢半、黃精五錢、當歸三錢、石斛一兩、羊肉二斤,苦瓜一條(約十兩)、適量大白菜、茼蒿、大骨頭及米酒(六人份)。

     作法:將中藥材放入藥袋中,與大骨頭、生薑及米酒熬煮約一小時,去除藥袋及骨頭,放入大白菜及苦瓜,煮軟後加入羊肉片或羊肉塊,待熟後調味,即可飲湯吃肉。

     功效:補肝腎、滋陰溫陽、清熱美顏,適於口乾舌燥、喜溫畏寒、面斑粉刺、臉部潮紅、腰部冷痛、四肢冰冷、大便乾結、小便量多等屬於陰陽兩虛,寒熱錯雜者。

     備註:寒症重者增加羊肉及當歸的量,熱症重者增加苦瓜及石斛。

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