Lady Castl 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

一樣是問薏芢.但問題不一

薏仁要怎麼煮才好吃呢??我看別人發問的.都沒有說到時間?

薏仁要煮多久呢??

又該怎麼煮啊??

以前我煮過一次.但是和我去外面吃的並不一樣@@

外面的煮起來是白白的.而我煮起來看起卻黃黃的而且還很黏稠.

看了太恐怖.所以就倒掉囉!!太恐怖了沒人敢吃@@

只需要告訴我 薏仁怎麼煮才好吃 才漂亮 這樣就ok了

不需要給我一大堆有關它的食譜喔! ^0^謝謝

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    將薏仁洗乾淨,用清水浸泡3~4小時使其發脹即可開始煮.(若要浸泡過夜者,需將其置入冰箱冷藏)家中若有大同電鍋,可在外鍋倒入一杯水(指量米杯,約150cc),將浸泡好的薏仁放入電鍋內,再按下開關即可. 當開關跳起,成為保溫狀態時,插頭勿拔起,使其靜置約一小時後,再次於外鍋倒入一杯水,按下開關再煮一次即可. 最後視個人喜好加入冰糖或砂糖. 若喜歡口感較軟爛者,可再重覆一次加水燉煮的步驟.若無大同電鍋者,先在湯鍋中注入適當的水量,以大火將水燒開後,再將浸泡好的薏仁倒入鍋中(在水燒開後再倒入薏仁的用意,是為避免黏鍋底);待再次煮滾後轉為小火,煮1小時即可(期間偶爾要以湯杓攪動,避免黏鍋底). 要注意在倒入薏仁後,鍋蓋不可全蓋緊,否則湯汁會溢出.我個人的做法是,在湯鍋上方放一支木筷,如此鍋蓋與鍋子間便會有一定的空隙可供空氣流通.要提醒您,薏仁十分會吸水,所以清水的量要預估多一點,以免顆粒多而湯汁少.綠豆的煮法與薏仁大同小異,只是浸泡與煮的時間可縮短.浸泡時間約1~2小時即可;用大同電鍋只需在外鍋倒入一杯水,按下開關燉煮,待開關跳起即可. 若在瓦斯爐上煮,時間則為20分鐘即可.

    參考資料: 自己...網路..
  • ?
    Lv 7
    1 0 年前

    薏仁具有排毒~美白~防癌~消水腫的功效,

    而且一定要大顆薏仁.

    每天喝~喝了一星期會發現皮膚變細了,

    我本身不會煮,

    我都是網路購買的,

    http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e160722...

    你也可以買薏仁粉,

    但是因為我覺得薏仁粉是加工食品,

    我就買薏仁漿喝看看,

    不會甜喔.

    可以加豆漿當早餐,

    也可以加入煮好的紅豆變成紅豆薏仁湯.

  • 修蘿
    Lv 7
    1 0 年前

    烹調要點先洗後泡水,使薏仁粒能充分吸收乾淨水份。 浸泡時間以泡到能用指甲搓破籽粒中心為原則,一般為2~4小時。(如果時間不充裕,可用溫水泡以縮短浸泡時間)。 烹煮所需時間依糯性含量而定,含糯性強者費時長。 熄火後燜5~10分鐘再開蓋食用,可使變得較可口而富彈性。

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