? 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

晚餐吃”紅菜”

不知道大家之不知道\"紅菜\",為什麼老一輩的人總是說晚餐不能吃,這到底是啥原因阿??

5 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    紅菜

    ‧英文名稱: Gynura's deux couleurs

    ‧學名:Gynura bicolor

    ‧科名:菊科(Compositae )

    ‧別名:

    紅鳳菜、紅莧菜、觀音莧、地黃菜、腳目草、紫背天葵、木耳菜、血皮菜、天青地紅、補血菜、水三七、血匹菜、紅番莧、紅毛番、當歸菜、紅玉菜,紫背菜,紅背三七,觀音菜、葉下紅,紅背菜,紅冬楓、紅風菜。

    ‧原產地: 熱帶非洲、馬來半島、印度、琉球等地

    ‧分佈: 本省有大葉紅梗種及小葉青梗種,產地在淡水河河床、板橋、新莊、士林、二崙、崙背等地,全年生產供應。另中部員林、埔心也有零星栽培。

    ‧用途: 1. 食用:菜蔬。2. 藥用:全草活血、止血、消腫解毒。治血崩、痛經、咳血、創傷流血、潰瘍不收口。根行氣、活血。治產後停瘀腹痛、血崩、血氣痛。清.圖考曰:木耳菜產安南、一名血皮菜,土人嗜之,治婦科血病。

    ‧葉:

    單葉互生。莖下部葉有柄,紫紅色,上部葉幾無柄;葉片橢圓形或卵形,長6~10公分,寬1.6~3公分,先端漸尖或急尖,基部下延,邊緣有粗鋸齒,有時下部具1對淺裂片,上面綠色,被微毛,下面紅紫色,無毛。

    ‧花:

    頭狀花序直徑1.5~2公分,在莖頂作傘房狀疏散排列;總苞筒狀;總苞片草質,2層,外層近條形,似小苞片狀,長為內層的1/3~1/2,內層條形,邊緣膜質;全為兩性管狀花,花冠黃色;花藥基部鈍,先端有附片;花柱分枝,具長鑽形有毛的附屬器。

    ‧莖: 莖直立,多分枝,帶紫色,有細稜,嫩莖被微毛,後變無毛。

    ‧果實: 瘦果長圓形,扁,有縱線條,被微毛;冠毛白色,絹毛狀。

    ‧特性:紅鳳菜株高45~60公分,葉呈披針形,上葉面呈青綠色,背葉面呈紫色,葉質稍厚,有粘質。開黃色小花。紅鳳菜種植方式有二種,一為種子播種,待嫩葉長成後,再移植本田;另一為植株中間切三分之一,株條扦插。

    ‧其他: 多年生宿根草本,全株帶肉質,由於葉背紫紅色,煮熟之後汁液呈紫色,因此閩南話都叫它「紅菜」,反而「紅鳳菜」這個本名鮮有人知。紅鳳菜有人不愛吃,嫌它有特殊味道或汁液紫紅;但卻有許多婦女視為「補血」最佳蔬菜,因其汁液與人體血液顏色相近,老一輩的婦女咸信吃它可彌補月信失去之血液;更相傳晨午可食用,晚間不宜食用。它含有大量磷、鐵及蛋白質,對發育中的少女是佳美的菜餚。它可煮食或炒食,煮食沾香油、醬油。炒食猛火快炒,調味後加幾滴米酒,風味殊美。

    營養成分:水分90.8%、蛋白質3.7%、脂肪0.8%、醣類2.2%、維他命A、維他命B2、維他命C、磷、鐵、鈣。

    這種說法是老一輩的都認為,紅菜在中午吃才有補血的作用,晚上吃反而會敗血!

    但中醫的看法是認為的確中午時吃會比較有補血的效果,晚上吃會敗血則沒有根據!!

    http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%AE%D5%B6%E9%B4%D...

    http://www.hulu.com.tw/veg/Gynura_1V.htm

    參考資料: Yahoo!奇摩健康生活
  • 匿名使用者
    6 年前

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  • 匿名使用者
    6 年前
  • 6 年前

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  • 平衡
    Lv 6
    1 0 年前

    不知道大家之不知道"紅菜",

    為什麼老一輩的人總是說晚餐不能吃,

    這到底是啥原因阿??

    老一輩的人說法是指女生晚上不能吃,

    我以前問過我媽媽,

    我媽媽是說吃了所謂的"紅菜"會造成血液的逆流,

    怕髒的血液會逆流回到心臟,

    而且我們女生都會有MC,

    MC是不好不乾淨的經血,

    怕經血會逆流回到心臟,

    所以才有這種說法.

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