Ruby 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

紅豆沙 黏手

我要將紅豆沙搓成圓球狀,但紅豆沙黏著滿手都是,要如何做才不黏手?

4 個解答

評分
  • yunica
    Lv 4
    1 0 年前
    最佳解答

    在豆沙裡再多拌點油是不黏方法之一,

    但畢竟裡面本來就有油了,

    如果份量拿捏不好,成品很容易變得太溼或太油,

    這裡比較建議用另一種方法,

    先在碗裡放少許沙拉油或融化奶油放旁邊,

    在抓紅豆沙前,塗上薄薄一層在手上,包含虎口還有指縫,

    然後再下去抓,這樣就不會黏了,

    大約搓到感覺又開始黏了,再塗。

    參考資料: 女朋友的經驗
  • 6 年前

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  • 1 0 年前

    放杯水在旁邊囉像包水餃那樣邊做邊沾囉沾油也OK

  • 1 0 年前

    你可以在紅豆沙內加入少許的沙拉油

    稍微拌勻後 放入冷藏約10分鐘

    就可製作你想要的形狀

    餡料類的製作材料中

    不外乎多添加砂糖和奶油 沙拉油

    藉以調味和增加綿密的口感

    參考資料: 我是麵包師父
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