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Vicky 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 1 0 年前

餐具的英文,有誰可以幫我一下嗎?

有誰可以告訴我餐具的英文嗎?愈多愈好(像是宴會廳的盤子、鹽罐…),或者是可以推薦我書(請註明那裡可以買得到,和書大概的內容)謝謝!

3 個解答

評分
  • Qiana
    Lv 4
    1 0 年前
    最佳解答

    (一)西餐用磁製器皿

    墊底盤show plate

    餐盤dinnerplate

    點心盤dessert plate

    麵包盤bread/butter plate (b/b plate)

    湯碗及底盤bouillon cup&saucer

    奶盅creamer

    糖盅sugar bowl

    咖啡杯及底盤coffee cup&saucer

    茶杯及底盤tea cup&saucer

    濃縮咖啡杯及底盤demitasse cup&saucer

    (二)中餐用磁製器皿

    大圓盤round coupe plate

    橢圓盤oval rim plate

    骨盤plate round

    醬油碟oval sauce dish

    湯匙soup spoon

    魚翅盅shark's fin soup cup with cover

    筷架chopstick's holder

    (三)飲料用玻璃器皿

    直筒杯high ball glass

    可林酒杯collins glass

    傳統酒old fashioned glass

    雪莉酒杯sherry or port glass

    酸雞尾酒杯wisky sour glass

    白酒杯white wine glass

    水杯water glass

    紅酒杯red wine glass

    香檳杯champagne glass

    雞尾酒杯cocktail glass

    啤酒杯beer glass

    果汁杯juice glass

    白蘭地酒杯brandy glass

    紹興酒杯shao-shing wine glass

    (四)銀器類

    咖啡壺coffee pot

    田螺盤escargot dish or escargot plate

    洗手盅finger bowl

    糖罐盅sugar bowl

    鮮奶罐盅creamer

    托盤serving tray

    雞尾酒缸punch bowl

    醬料盅sauce boat

    燭臺candle holder

    冰桶ice bucket with tong

    水壺water pitcher

    鹽罐salt shaker

    胡椒罐pepper shaker

    保溫鍋chafing dish

    橢圓保溫鍋oval chafing dish

    方形保溫鍋oblong chafing dish

    電熱保溫湯鍋soup warmer

    三層自助餐服務盤3-tires buffet service tray

    方形銀盤oblong tray

    圓形銀盤round platter

    橢圓形銀盤oval platter

    牛排服務車roast beef service wagon

    蛋糕架cake stand

    保溫燈warmer lamp

    (五)扁平銀器

    湯匙soup spoon or bouillon spoon

    大餐刀dinner knife or table knife

    大餐叉dinner fork

    點心匙dessert spoon

    點心叉dessert fork

    奶油刀butter knife

    茶或咖啡匙tea or coffee spoon

    魚刀fish knife

    魚叉fish fork

    龍蝦橇lobster cracker

    刮麵包屑crumb scraper

    蠔叉oyster fork

    田螺夾escargot tong

    田螺叉escargot fork

    雞尾酒匙punch ladle

    公匙serving spoon

    公叉serving fork

    小咖啡杯匙demitasse spoon

    牛排刀steak knife

    醬料匙sauce ladle

    我課本裡面的一章節

    這本書名為"宴會管理--理論與實務"

    ~出版社揚智文化

    ~作者:許順旺(我的老師~他以前是漢來飯店的高階主管喔!)

    大概在說明宴會的籌畫.成本.促銷...

    以及菜單安排.服務流程.會場佈置.中西餐服務與擺設...

    還有雞尾酒會與自助餐服務方式.外燴安排.酒類服務要點.餐飲禮儀...

    希望有幫到你的忙喔~!!

    參考資料: 我的課本~^_^
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  • 匿名使用者
    1 0 年前

    place setting 放置碗碟

    dinner plate 主食盤

    dinner fork 主食用叉

    bread-and-butter plate 麵包 、牛油盤

    salad plate 沙拉盤

    salad fork 沙拉用叉

    soup bowl 湯碗

    water glass 水杯

    wine glass 酒杯

    cup 茶杯

    saucer 茶碟

    napkin 餐巾

    steak knife 牛排刀

    knife 刀子

    teaspoon 茶匙

    soupspoon 湯匙

    salt jar 鹽罐

    參考資料: ~The Oxford Picture Dictionary~
    • Commenter avatar登入以對解答發表意見
  • 1 0 年前

    一般大型書店都有賣,你要找餐飲服務的書才有,內容包含很多,有餐桌擺設、現場烹調、各式酒類品名產地、還有服務方式、餐具、推車、盤子英文,內容包含很多!!

    參考資料: 自身
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