志威
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志威 發問時間: 餐廳與小吃台灣其他料理 · 1 0 年前

味素對人體有何傷害

味素對人體有何傷害??

知道的人或有資料的人幫忙查詢一下....................thanks

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    烹調加味精的健康省思

    圖片參考:http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp

     如何正確使用味精?  人體可以取雞、鴨、魚、肉、海藻、菇類等食物中的蛋白質,自行合成和味精成分相同的谷氨酸,所以原則上烹調時,並不須特別再加味精。 若想增加菜餚的鮮味,可採用柴魚、小魚乾、海帶、肉骨頭、雞骨頭、香菇或任何的蔬菜粗粳、根莖等食材,自己熬製一些鮮美的高湯,再利用這些高湯在烹調時使用,如此不但可享美食,也可確保健康不受危害。專家建議,燒菜煮湯時,離火前才加入味精是較科學的食用方法。

    參考資料: 啟新健康世界雜誌
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  • 1 0 年前

    會掉頭髮.....

    會口渴~

    但是中國人不可能不吃味素

    習慣了味素不吃味素會覺得菜沒味道

    參考資料:
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