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02 發問時間: 食品與飲料啤酒、葡萄酒與烈酒 · 2 0 年前

酵母菌發酵

請問~~

酵母菌ㄉ發酵溫度、時間及最適合ㄉ酸度各為何啊?

拜託各位ㄌ~~~^^

1 個解答

評分
  • 2 0 年前
    最佳解答

    1.溫度 28-31度

    2.3天內,視菌種有所不同

    3.pH 5.8為佳

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