發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請交我簡單料理`我沒有電鍋喔

最近在日本生活

開始第一次自己做食物

這邊沒有電鍋

所以很多東西不能煮

蔬菜類也有限

平常都買

豆芽菜 豆腐 小黃瓜 胡蘿蔔 蒜頭 洋蔥 魚 豬牛肉片 青椒 高麗菜 蕃茄 長蔥

比較多

因為都是這幾樣在重複

所以希望可以變換一些做法~

再請大家交交我喔~

已更新項目:

我都用鍋子炒~~

2 個已更新項目:

milier 蕃茄豆腐鍋的番茄跟豆腐要燙一下就馬上撈起來ㄇ

6 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    以下是我..在外求學N年的超級食譜,

    不保證味道,但是做起來還挺好玩的,至少不會鬧肚子疼,

    一、烘燒魚

    *材料:魚一尾、青蔥、蒜頭

    *作法:熱油鍋用蒜頭爆香,然後再將處理過的魚丟進油鍋,醬油適量到下去,小火慢慢煎,要記得翻面唷!但我每次翻面皮都會掀開=.=,等到醬油變稠準備起郭了,起鍋前先放蔥斯擺在上頭熱一下在裝盤。

    二、肉片捲

    *材料:高麗菜、豬肉片

    *作法:將高麗菜撥片用熱水川燙過,不用太爛,燙一下就撈起來。豬肉片稍微用醬油煙一下,將燙過的高麗菜片放在下面,豬肉片放上面,捲起來,用牙籤固定住,講究美觀的話就稍微切邊...但通常我很懶。以下可以分為幾種作法:

    <1>將肉片捲放進油鍋裡面炸差不多半分鐘,然後加適量醬油燉到爛便可起鍋。

    <2>肉片下去水煮起來沾醬油or直接吃,因位豬肉有醃過。

    <3>鍋子裝些水,再放上竹筷子,然後用玻璃做的盤子or鐵盤裝肉片捲,放在上面蒸。

    *備註:本人比較覺得第二項比較好吃。

    三、烤肉

    *材料:蒜頭、洋蔥、豬or牛肉片、青椒、蔥

    *有兩種作法

    <1>熱油鍋,用蒜頭爆香,肉片切絲or小塊丟下去炒,然後再丟洋蔥絲、還以青椒塊,起鍋前丟些蔥段。記得要加鹽巴。

    <2>將扒皮的蒜頭、肉片、青椒塊、蔥段(白色綠色部分都可以)用細長的竹籤or牙籤串成一串(用牙籤可能肉只能用一片而以),熱油鍋,下去煎,記得加鹽巴,要加烤肉醬還是黑胡椒也可以。

    *備註:吃完要刷牙。

    四、涼拌

    *材料:小黃瓜、高麗菜、洋蔥、蒜頭、蕃茄、鹽巴、油

    *作法、小黃瓜切段後在對切成1/4的條狀、高麗菜(可川燙也可不川燙)扒成一片片,蒜頭切粒,將這三樣材料放在保鮮合理面,加鹽巴、橄欖油(沙拉油、香油都可)然後蓋上蓋子搖一搖,順便把湯湯水水也給滴出來,秀氣一點只要用筷子攪拌就行了,放在冰箱待冷卻,要食用時蕃茄切成一口大小,擺在盤子裡面,洋蔥切絲一併放入,就是美味簡單大方的沙拉了,蒜頭也可以改成辣椒。洋蔥不習慣生吃的話可以川燙。

    五、蕃茄豆腐湯

    *材料:豆腐、蕃茄

    *作法:等水開了把蕃茄切塊丟進去(小蕃茄要對切),豆腐丟進去,然後滾一下下起鍋,起鍋前丟些蔥末下去配色,記得要加鹽巴。如果有味增更棒,味增記得要選鹹味增,甜味增的味道配蕃茄真的很奇怪,味增我習慣在加在水快要開的時候,記得要是先用熱水把味增化開,鹽巴的量也要稍微控制一下。

    六、大鍋湯

    *材料:豆腐、胡蘿蔔、肉片、高麗菜、蕃茄、蔥

    *作法:豆腐、蕃茄切塊先丟,胡蘿蔔切絲or切片高麗菜扒成一片一片全部通通丟進去,起鍋前將肉片下去刷一刷,肉片另外放,要吃的時候在夾去配湯。如果有香菇就更棒了。

    備註:一種另外一種涼拌作法,但是是用紅、黃椒下去做的,將紅椒切塊,放兩粒酸梅進去,在加梅子粉,如果沒有梅子粉那麼酸梅多加一些,再加一兩低橄欖油,拌一拌後放冰箱帶冷卻,回學校後,我一直很想用青椒作,但是青椒味道太重了,不太趕吃,因此作罷。

    2006-06-09 19:35:30 補充:

    蕃茄豆腐湯...不用撈吧!既然是湯就讓蕃茄和豆腐在裡面游泳,至於什麼時候起鍋,隨你高興囉,煮久一點的話就會爛爛的,但味道不錯。基本上水滾開後東西都咚咚咚丟進去,內心數到30後我就起鍋了。

    2006-06-09 19:42:47 補充:

    建議你可以買芹菜、辣椒、薑、香菇之類的配菜,一方面處理煮菜時,這些配菜可以任意搭配,另外也可以自己煮來吃,可以上網打食譜,然後自己任一刪減就可以創造新的食譜了。

    參考資料: 自己
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  • 1 0 年前

    用炒鍋煮飯:白米2杯 (泡水備用)

    鍋內放水(水量約20杯水)燒開後放入白米煮至白米約7分熟.撈起放入蒸籠(需用蒸布)蒸約20分鐘.即可

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  • 小鍾
    Lv 6
    1 0 年前

    給親愛的發問人:もしあなたは、いつでも私の一族まで(へ)尋ねて探し求めにくることができるわかって知っていないたい問題があるならば。如果你還有不懂和想知道的問題、隨時可以到我家族來詢問與搜尋。美食玩樂駐奇摩知識家http://tw.club.yahoo.com/clubs/FOOD--ENJOY--GO/ 早餐:材料: A. 馬鈴薯.... 300公克 洋蔥....1/2個 B. 牛絞肉....70公克 動物性鮮奶油....20公克 C. 低筋麵粉.... 適量 蛋液汁.... 適量 麵包粉.... 適量 D. 美生菜.... 2片 蕃茄.... 3片 洋蔥.... 少許 E. 土司.... 2片 調味料: 鹽 ....少許 胡椒....少許 豬排醬.... 少許 作法: 1.馬鈴薯去皮切片,放入蒸籠蒸15-20分鐘至熟軟後,搗成泥狀。洋蔥切細末狀,備用。 2.將鍋燒熱,倒入沙拉油,待油溫熱,加入奶油融化後,加入洋蔥末炒軟至透明色,再加入牛絞肉炒至肉色變白,充分炒拌均勻,最後加入少許的鹽及胡椒調整味道。 3.將作法2的馬鈴薯泥與作法2的牛絞肉與鮮奶油一起攪拌均勻,用手整成數個大小適中的橢圓形肉餅狀,並在雙面都依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液汁及麵包粉。 4.將作法4的肉餅放入燒熱約至180℃的油鍋中炸約3分鐘至熟透且表皮呈金黃色,起鍋瀝乾油脂,即為可樂餅。 5.土司烤上色後,塗上奶油並依序舖上美生菜、番茄片及洋蔥,最後夾入作法4的可樂餅,淋上豬排醬,再蓋上另一片土司即可。 日式豬排醬材料: 蕃茄醬....25公克 味醂....10公克 烏醋....50公克 醬油膏....10公克 柴魚素....1公克 作法: 1. 將所有材料攪拌均勻,放入鍋中以小火煮開後熄火,待冷卻後即成豬排醬。 中餐晚餐(日式雜煮)材料: 雞肉80公克、小芋頭80公克、日式方形麻糬2個、梅花形胡蘿蔔片2片、 材料: 雞肉80公克、小芋頭80公克、日式方形麻糬2個、梅花形胡蘿蔔片2片、 波菜適量、魚板2片 煮汁: 水400㏄、鮮美露36㏄、米酒18㏄、鹽少許 作法: 1.波菜洗淨放入滾水中汆燙至外觀呈翠綠色,撈起先泡入冷水中,再取出切成約5公分段狀後備用。 2.雞肉洗淨切成一口大小塊狀,放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。 3.小芋頭去皮後,修成六角形外觀,放入鍋中煮熟備用。 4.麻糬以小火烤至外觀略為上色膨脹,即可熄火。 5.取鍋,倒入水煮至滾沸,放入作法2雞肉塊和梅花形胡蘿蔔片再次煮至滾沸,再加入鮮美露、米酒和鹽混合調味後,再放入魚板略燙幾秒即可取出備用。 6.將碗先溫熱過,並依序排放入作法1的波菜、作法3的芋頭、作法4的麻糬和作法5的胡蘿蔔片、雞肉塊、魚板後,再將作法5的湯汁從碗緣緩緩倒入即可。

    參考資料: 美食玩樂家長
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  • 1 0 年前

    你有鍋子嗎???

    你所說的那些食材

    我想主火鍋應該很方便又好吃吧

    像是海鮮郭.壽喜燒之類的呀~~~

    參考資料:
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  • 1 0 年前

    ((涼拌小黃瓜))

    小黃瓜4條,切成2公分薄片,撒上1大匙塩,用手拌勻,放置15分鐘,把塩洗掉水瀝乾,把蒜末(3個),糖1茶匙,白醋1小匙,香油少許拌勻,放置冰箱要食用時拿出來,不吃時要冰箱哦!

    ((青椒炒肉片*豬&牛皆可))

    青椒1個切絲

    肉片切絲(用醬油1大匙,太白粉1小匙醃過)

    蒜頭拍碎

    辣椒半條

    作法:爆香蒜頭&辣椒,加肉絲快炒,放青椒,加沙茶醬1茶匙,塩,糖,香油少許即可.

    ((涼拌豆腐))

    豆腐一塊,將蒜末(3個),葱末(1支)撒在豆腐上,淋上醬油,撒上柴魚片淋上香油即.

    ((椒醋高麗菜))酸酸甜甜很下飯~

    辣椒1條切段,下油鍋爆香爆到乾,加高麗菜(1/4個撕塊)快炒用鍋蓋悶一下,加白醋2匙,糖半匙,塩1/2匙拌勻即可.

    ((紅燒魚))

    魚煎熟盛起,放入蒜末(5個),葱段(2支)洋葱絲(1/3個)拌炒倒入醬油2大匙,水1碗,

    糖1匙胡椒粉少許,魚放入湯收乾即可.

    參考資料: 我自己廚房10年的成果
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  • 1 0 年前

    那可以告訴我們你有什麼烹調工具嗎

    這樣會比較好推薦喔

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