請問我要怎麼做出好吃的玉米濃湯啊

每次去人家店家吃到的玉米濃湯都好好喝哦.....

可是我不知道要怎麼做...我想要吃的是那種很道地的玉米濃湯哦

像牛排館那一種哦,但不用脆皮呵呵...請會做的朋友告訴我吧謝謝

4 個解答

評分
  • x
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    所需材料:玉米醬 ... 1罐 雞蛋 ... 2個 火腿 ... 4片(切末)A 料              熱水 ... 1/2杯 鹽 ... 1茶匙 味精 ... 1茶匙B 料 太白粉 ... 3大匙 水 ... 1/4杯C 料 蔥花 ... 少許 香油 ... 少許

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...

    作法步驟: 洋火腿切小丁、蛋打成蛋汁備用。 水 2杯加入玉米粒、火腿丁、鹽、雞晶煮開,改用小火淋下太白粉水,慢慢攪動,以免結塊。 湯再開時撒下豌豆,並徐徐淋下蛋汁,淋時要用筷子將蛋汁撥出蛋花,不要結成大塊才好看。

    參考資料: 經驗
  • 1 0 年前

    蛋花可以熄火在加進去唷~口感更滑嫩!!

  • 1 0 年前

    玉米濃湯

    材料:

    1.玉米粒 4罐

    2玉米蘑菇漿 1 罐

    3.麵粉三匙

    4.奶油

    5.鮮奶油

    6. 雞湯塊

    調味料: .少許黑胡椒、鹽

    作法: 一、先將奶油在鍋中融化,將麵粉放下去炒,變黃後,與兩罐半 的玉米粒、兩杯鮮奶油 到食物調理機或是貴夫人果汁機中打成 漿。(比較講究的還可以把四分之一棵 洋蔥切丁炒熟後一起加入 打成漿,味道會更香)

    二、約六碗水與打好的漿放入鍋中一起煮、再把玉米蘑菇漿加 下去,若是覺得不夠濃,可用冷水將一匙的太白粉調成水後加 入,最後滾的時候加入雞湯塊與剩下一罐半的玉米粒,一起煮 開。

    三、最後依照個人口味,決定要加多少胡椒與鹽。

  • 阿妮
    Lv 6
    1 0 年前

    玉米湯再容易不過了,歸納為以下幾種煮法:

    任一品牌的玉米醬(台糖、綠巨人…我曾刻意嘗試比較,其實都沒差),加水煮開。加入少許高湯及蛋花即可。

    同1.,但最後加蛋花前加入麵粉水(1:1),努力打勻。

    玉米醬加水加蛋努力打勻,再煮開,不似2.之濃,但很香。

    最近發現,用湯廚的玉米湯系列依其指示加鮮奶置入微波爐中HIGH五分鐘,最輕鬆,口味也多。濃濃的奶油味,絕對比速食店精采,和西餐店有拼,不過可能有人會覺得有點噁心。

    玉米濃湯的絕招!

    先將雞胸肉半個切小塊,再將洋蔥半個也切成細條或小塊,馬鈴薯3/1切成薄片,一起加6-8碗水,慢火煮至洋蔥已不見蹤影。

    將玉米漿罐頭一罐倒入已煮好的湯中,再以慢火煮10-15分鐘。

    此時可以加一些火腿絲(用刨絲器)。

    打一個蛋,將之倒入湯中,這裡的秘訣在於要在將蛋汁倒入時,輕輕的用杓子將蛋和於湯中,這樣蛋才會成絲狀。

      這種玉米濃湯好的原因在於湯頭非常甜,而且料很豐富,據我的經驗,小朋友都很喜歡。

    p.s 在步驟1.時也可加入一些紅蘿蔔薄片,不僅讓顏色漂亮,味道也不錯。如果小朋友不喜歡洋蔥,他也不會發現這個湯裡有這麼多洋蔥呢!

    如果比較講究又不怕麻煩的話,請參考以下正式的西式玉米濃湯的作法:

    首先用奶油炒麵粉,像炒麵茶一樣炒至香但不要焦,可以多炒一些分批使用。

    慢慢加入溫或冷的高湯(因為加熱的會使麵粉結塊),最好是雞骨高湯,拌勻,如易有不易攪故散的麵粉塊,亦可用漏勺濾過。

    洋蔥炒至透明加入紅蘿蔔、馬鈴薯小丁略炒,加入濃湯底。

    玉米粒及玉米醬罐頭各半加入湯中共煮。

    雞胸肉打水(先切末,加水抓一抓),加少許太白粉與蛋白醃一醃。

    確定所有蔬菜都煮軟後調味,倒入雞肉末攪散略瀼即熄火。上桌時再加黑糊椒。

    材料

    【材料】

    玉米醬1罐

    素火腿1片

    糖2茶匙

    鹽1茶匙

    水4杯

    起酥片適量

    【麵糊】

    麵粉1/4杯

    沙拉油3大匙(也可用其它植物油代替)

    乳瑪琳(植物性奶油)1茶匙

    作法

    將乳碼琳與沙拉油倒入鍋中待熱,轉成小火,然後慢慢撒下麵粉,這時必須一邊翻炒一邊放入麵粉。注意:這時候火千萬不能太大否則很容易炒焦。等到麵粉炒成金黃色之後,麵糊就成了。

    麵糊炒好後放入水,同樣的這時也必須一邊攪拌一邊加水,攪拌均勻之後再放入其他材料煮開。

    熬煮10~15分鐘之後又濃又香的玉米濃湯就可上桌了。玉米濃湯可加入少許的黑胡椒粉增加風味喔!

    將玉米濃湯分裝到小碗中,待濃湯溫度降低至40度左右,蓋上一片起酥片,放入預熱的烤箱中,用200度烤12~15分鐘即可。

    參考資料: 網路資訊…希望對你有幫助才是…加油嘍!
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