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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

開刀住院需要吃小魚乾? 用炒的當零嘴的那種?

聽說住院開刀要多吃小魚乾~

不過怕有些開刀禁忌~ 類似規定不能吃醬油或辣椒等等~

所以我想請問~ 炒小魚乾的食譜~ 哪一種最適合給住院開刀的人吃呢?

另外就是~ 小魚乾要在哪裡買@@?

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因為小魚乾 鈣比較多 有個傷患也建議小魚乾可以當零嘴吃,

應該有不油不辣的小魚乾作法吧? 我是要問這個的...謝謝

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    小魚乾又名為"丁香魚",丁香魚擁有豐富的鈣質,可當為小吃或者煮湯的材料喔!!一般開刀的人都會很怕縫合的傷合留下疤痕,所以都禁止吃一切有關醬油黑色調味料的東西,不止醬油還有黑醋之類的,辣椒的話怕會上火,會影響傷口的癒合程度,因此一般開刀的人大部份這兩樣東西都是禁止的喔!!另外小魚乾的話,在一般傳統市場就可以買得到了,不會很貴,200公克大約60元左右.一般丁香魚的食譜都是要經過辣椒爆炒過才會夠味道.不過我有改良一個食譜,炒起來的丁香魚也不錯吃喔!!你可以參考看看..........(一)蒜爆丁香魚材料:丁香魚四兩=150克 裝起來約兩碗蒜末四瓣的量油一大匙作法:丁香魚先以水沖過,以紙巾吸乾水份。。 待鍋熱後放油,以大火將蒜末放入快速爆香 改以小火將丁香魚放入拌炒,然後將魚儘量鋪平可以有一面接觸熱鍋,不需一直拌炒,大約炒五分鐘即可起鍋。 小秘訣:丁香魚有分生的熟的,有鹹味及無鹹味的;此食譜的丁香魚是用已蒸熟及有鹹味的,所以無需再加鹽。 因為是當季的丁香魚,此丁香魚買回來時肉質是軟的,所以並不想破壞它的口感,小火然讓它保有柔軟肉質的口感。 若喜歡酥脆的人,可以多加一匙油,然後多炒個二、三分鐘,就會變成較乾較脆一些了。 PS:這一道真的是不辣不油的吃法喔!另外你也可以煮味噌湯,也是不錯喝喔!!有時變換口味也是一種不錯的選擇.

    2006-06-14 02:50:14 補充:

    鱸魚是屬於可以補血的魚湯,不過如果開刀傷口還未確實癒合的話,切記千萬不可使用鱸魚喔!!因為這樣反倒沒有辦補充到該有的營養份,還會使傷口癒合度減弱喔!!

  • 1 0 年前

    開刀要吃新鮮鱸魚湯.膠質&鈣質都很豐富.吸收的也快.傷口才會好的快

    不過鱸魚要買7星鱸喔

    盡量吃些膠質多又新鮮的食材對傷口較有易

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