ucs 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

麻油雞跟薑母鴨到底有甚不同---做法好像都一樣嘛

麻油雞跟薑母鴨到底有甚不同---做法好像都一樣嘛!各位覺得呢

6 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    其實是差不多都一樣,只是主食材用的不一樣喔!!不過麻油雞算是熱補(一般女性生產完後都會吃麻油雞來補身體,再加上麻油富含不飽和脂肪酸在人體內會轉換成前列腺素,可幫助子宮收縮及復元.)麻油雞的主食材雖然是雞肉,不過他的最主要副食材是麻油,一般做麻油雞大部份都是大量的麻油將老薑片爆香,再來才炒香雞肉最後加水熬煮至雞肉熟嫩才會好吃,而做月子最主要的是喝著麻油雞湯(雞湯上頭浮著一層厚厚的麻油),但是薑母鴨的做法就不盡相同了喔!!一般薑母鴨是大約一湯匙的麻油用來爆香老薑片,差距是在麻油的量,一湯匙跟大量約5湯匙的麻油差距是很大的喔!!而且麻油雞就是雞肉.老薑片,麻油.香菇還有米酒沒有再添加任何的食材,薑母鴨不儘是只有鴨肉而已,還可以隨自己的意思加入高麗菜.凍豆腐.豆皮......等等之類的食材,再加入米酒隨著一起滾煮,最主要喝的也是湯汁,但是是由米酒熬煮而成的湯汁,麻油雞則是由麻油與酒熬煮而成的湯汁,差異性應該就是這一點吧!!

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  • 5 年前

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

    他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

    都超級無敵好吃的啦!!!

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  • 6 年前

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  • 1 0 年前

    做法是一樣沒錯,一個是雞,一個是鴨,

    不過老一輩的說法:

    ●薑母鴨是涼補

    ○麻油雞是熱補

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  • 女人
    Lv 5
    1 0 年前

    1.麻油雞~主要材料是麻油.雞.薑...

    2.薑母鴨~主要材料是酒.鴨.薑...

    做法雷同.但作用材質都不同...

    麻油雞對女人較好..所以女性朋友可以時常補麻油雞~

    參考資料: me
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  • 1 0 年前

    一個是雞,一個是鴨嗎,當然不一樣囉,做法大同小異啦,吃的時候不一樣,麻油雞不用在加東西吃,鴨母鴨可以加好多東西啊,高麗菜,金針菇,沒人吃麻油雞加這些的

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