請問餐廳所使用的小蘇打是好是壞?

各位好:請問餐廳所使用的小蘇打是好是壞?吃多了吃久了會有啥不好的地方嗎?請各位跟我說說請各位有經驗的老師傅說說吧

2 個解答

評分
  • 木公
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    小蘇打(Baking Soda)又稱為碳酸氫鈉(NaHCO3)或是重碳酸鈉。光聽它的名字也許會給人一種很化學藥劑的排斥感覺,但對於去除居家環境污垢或是臭味,甚至是其他功效來說,小蘇打可說是實現優質生活的必備利器。其實它是一種純天然的物質,不僅不會造成環境污染,對人體也完全無害,幾乎是種萬能的物品。美國人就經常將其運用在家事或料理上,而在日本,使用小蘇打也慢慢被利用於一般人的生活之中。小蘇打分為藥用、食用、工業用3種,隨著種類的不同在購買地點上也不一樣。其中食用小蘇打可在藥局、大型超市、南北雜貨行買到;如果要運用在料理上的話,記得選擇食用的小蘇打。蘇打粉,化學名稱為重碳酸鈉,呈弱鹼性,也被稱為「萬用寶」,除了用做糕餅烘痛的發粉(英文俗稱為baking soda),也是胃灼熱(燒心)時應急的制酸劑。它的價格低廉所以看不到廠商打廣告,介紹它的妙用。小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境,且不刺激皮膚。

  • 1 0 年前

    對人體不好喔~~~

    食品管理局對小蘇打用於食物中沒認可

    很多餐廳對肉類處理都會用小蘇打.來讓肉更嫩.這是錯誤的喔

    阿基師在三立教人做紅豆餅有說過

    如果要用小蘇打.可以用食品管理局唯一許可的---發粉

    來代替小蘇打

還有問題?馬上發問,尋求解答。