? 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請問:哪裡有賣芥末粉阿?

請問:哪裡有賣芥末粉阿?

或者也可以告訴我要怎樣調製吃好吃的芥茉醬,

我是要家庭自用的。

敬請賜教!

不要貼別人的文章OR知識,

請用心回答。謝謝!

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我是要用在章魚燒或者是大阪燒那種的芥末,

不是吃生魚片的芥末唷!

2 個已更新項目:

再請教各位:

芥末粉調出來的味道會跟現成的芥茉一樣嗎?

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    芥末粉在一般大型的量販超市例如家樂福就可以買得到的,或者你可以至專門在販售食品原料行或者專賣南北雜貨也可以買得到,台北的迪化街與高雄的三鳳中街一定可以買得到,而且還有分大小包與嗆味的程度,另外還有分顏色,有黃色與綠色之分辨,一般餐廳或者從事餐飲業者的師父,都會買芥末粉加水之後等待芥末粉吸足水份之後,就會變成餐桌上在沾的芥末醬了,這種做法是一般餐廳做沾醬用的,如果你是要做大阪燒的那種芥末的話,必須再加入少許的沙拉拌勻之後,即是章魚燒的用的芥末醬了.用芥末粉調出來的味道跟現成的芥末是一樣的,因為現成的芥末也是用芥末粉調製而成的喔!!

    參考資料: 同學是餐廳的主廚
  • 1 0 年前

    您好~您指的芥末粉是像椒鹽粉那種的嗎?頂好就有賣了(一般的大賣場或農會超市都會有吧)整瓶的像椒鹽粉罐那樣,也有袋狀的,一般會放在調味類靠近冰箱的位置~~芥末醬也都有賣現成的ㄚ,罐或瓶的都有,只要加上醬油就很好吃了

    2006-07-23 00:43:37 補充:

    賣南北雜貨的,或專門賣調味料的店都有賣!將芥末粉倒在一個碗中,再倒入水(大概1:1~1:2)攪拌均勻放置一下,過幾個小時讓芥末粉吸足水份,就會變成芥末膏了...您試試吧!調起來應該差不多吧?!其實您買的時候也可以請教賣店,搞不好有更好的密絕喔

    參考資料: 朋友
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