小建 發問時間: 家居與園藝維修 · 1 0 年前

要怎樣子磨刀 刀會變很利

有比較簡單又很快ㄉ磨刀法ㄇ?? 因為 我ㄉ刀都很頓 我都磨不好

10 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    磨刀,是一門學問磨刀,同時也磨脾氣急不得的磨刀店用砂輪機開鋒求的是快速砂布輪把鈍口削出原本該有的刃角木棍或其他適當的材料去除毛邊布輪+研磨劑拋光順便做細磨這樣磨出來的刀很快,從不割手到可以剃毛大約5分鐘但是不夠完美切可以,割不順標準的菜刀/粗用刀磨法要簡單又快速去大賣場找磨刀器刷幾下就搞定缺點是磨出來的刀面可能會很花刃角磨到最後是磨刀器設定的刃角不見得是最好用的也不見得是原廠設計的要磨得漂亮手工耐著性子磨出來的最棒但是要練沒有三五年的功力上不了台面我現在的做法是用砂輪機先快速處理最後再用手工把刀鋒拉順這樣又快又漂亮但是需要投資一些設備並且需要一些磨刀基礎跟砂輪機操作技巧想嘗試手工磨刀的話可以參考這篇磨刀原理http://knifenut.idv.tw/faqs/sharpen_takulu.htm由 刀與生活雜誌 的刀博士專欄作者 takulu 所撰寫的心得文章

    參考資料: 刀匠基本常識
  • 8 年前

    台南西門2段307巷16號 佑昇剪刀店 那你磨刀技術很好60多年老店 可以去參考 比金成的技還好 我也是長去磨

  • 10 年前

    如果專業需要, 那還是找專業的師傅吧!!

    通化街有一家經營30年的老店-金成利刀店(通化街123巷總統包子的對面23772857)可以參考看看,老闆是從做刀的學徒做起,除了賣許多進口刀具外,還有台製的好貨,價格比起百貨公司及知名的刀具用品店便宜許多,老闆還提供許多刀子保養的秘訣,加上老闆有做刀的技術,因此可以提供刀子修改的服務及磨刀.

  • 1 0 年前

    那麼像蝴蝶刀那種可以磨嗎?

    如果可以的話要幾度呢?

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  • Linda
    Lv 7
    1 0 年前

    告訴你一個非常簡單又省錢的方法1.走道放碗的地方2.拿出一個碗3.翻到背面去4.開始磨吧!很省吧!我每次要切肉時就把碗翻過來磨還磨的很厲呢!

    參考資料: 經驗
  • 1 0 年前

    先看您的刀用多久,新刀鈍了可用簡單方法磨,如市售磨刀器,磨刀棒,甚至磁碗公的底部,或正統磨刀石(磨刀方法知識網可搜尋),若是用了很久的刀,刀鋒變很鈍,用簡單方法無法完全解決,用磨刀石要磨很久,自己磨不好,角度不對反而毀了這支刀,使用者也危險,最好的方法是每隔一段時間,請磨刀專家用砂輪機重新開鋒再用磨刀石修飾,就可保持鋒利,並延長使用壽命

    參考資料: 自己
  • 1 0 年前

    有比較簡單又很快ㄉ磨刀法ㄇ?? 因為 我ㄉ刀都很頓 我都磨不好

    磨刀石用水浸溼.把刀面呈90度放置於磨刀石上.刀鋒向前.看你要磨何種刀

    參考資料:
  • 1 0 年前

    磨刀石用水浸溼.把刀面呈90度放置於磨刀石上.刀鋒向前.看你要磨何種刀?生魚片刀5度.水果刀7度.菜刀10度(刀面與磨刀石的夾角).確定角度後刀鋒向前往前推(用力兼下壓).收回輕且無施力.如此往復動作後換面再重複上述之動作.

    磨刀時要注意以下幾點:

    1.磨刀石要穩固不能滑動以免發生危險.(磨刀石下方可墊一塊抹布)

    2.兩面刀鋒要磨的平均(初學者比較難達到).角度要漂亮.

    3.最佳狀態---刀尖與刀背呈90度.刀尖平均置中.未偏向兩刀面的任一方.

    4.心平氣和的狀態下磨刀.

    5.磨完刀後拿一張名片.用刀子輕輕橫切名片.若切割很順暢則表示你成功了.

    參考資料: 知識+
  • 小銘
    Lv 7
    1 0 年前

    磨刀石用水浸溼.把刀面呈90度放置於磨刀石上.刀鋒向前.看你要磨何種刀?生魚片刀5度.水果刀7度.菜刀10度(刀面與磨刀石的夾角).確定角度後刀鋒向前往前推(用力兼下壓).收回輕且無施力.如此往復動作後換面再重複上述之動作.磨刀時要注意以下幾點:1.磨刀石要穩固不能滑動以免發生危險.(磨刀石下方可墊一塊抹布)2.兩面刀鋒要磨的平均(初學者比較難達到).角度要漂亮.3.最佳狀態---刀尖與刀背呈90度.刀尖平均置中.未偏向兩刀面的任一方.4.心平氣和的狀態下磨刀.5.磨完刀後拿一張名片.用刀子輕輕橫切名片.若切割很順暢則表示你成功了.

  • 1 0 年前

    用錫箔紙揉成疑團球,再沾一點水,然後在刀子上來回搓幾次,就會變ㄉ很利

    參考資料: 自己
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