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匿名使用者 發問時間: 食品與飲料啤酒、葡萄酒與烈酒 · 1 0 年前

請問雞尾酒的發明者是誰?以及他的命名由來?

我非常好奇雞尾酒是誰發明的?還有命名由來?還有雞尾酒的定義是什麼?請各位大大幫忙解惑,謝謝!

2 個解答

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  • 1 0 年前
    最佳解答

    *雞尾酒的由來*

    由來是從18世紀的美國傳說中,有一家飯店的主人由於其心愛的火雞勞跑,

    主人說只要誰找到他的火雞他就把女兒許配給他,後來找到火雞的是一位年

    輕英俊的軍官,主人的女兒非常高興,見面當時就調製了許多酒來招待這位

    帥哥(想對他怎樣嗎?!),而所調製的酒非常美味 可口,就以鳥的尾巴[Cack.tail]

    來命名.

    美國在1919-1933年14年的期間因宗教的關係實施禁酒令,但對酒鬼而言這實

    在是件"不可能的任務",因此,一些違法的私酒便開始氾濫於大街小巷中,不過

    這些私酒的品質想當然自是不堪入喉,於是人們便在其中加入了果汁.糖漿和

    甜酒混合調製飲用,因此,許多的雞尾酒便由此 誕生了.美國在禁酒令解除後,

    馬上掀起一陣雞尾酒的熱潮,首先登場的是喝起來較順口的酒,如伏特加

    VODKA也開始在美生產製造,然後再用加州產的新鮮果汁加入調製而大受好

    評,之後,又誕生了以琴酒Gin和蘭姆酒Rum 為基酒的雞尾酒,同樣深受人們的

    喜愛.

    http://www.ntut.edu.tw/~s7370845/wine5.html  

    *雞尾酒的介紹*  

    雞尾酒可大分為兩種﹐即--   

    1〕直接飲料〔Straight Drinks〕﹕   

    使用單一材料﹐經過加工﹐以原味呈現。   

    2〕混合飲料〔Mix Drinks〕﹕   

    混合多種材料調制﹐口味繁多﹐風格千變萬化。   

    其次﹐雞尾酒尚可依其酒精成分﹑飲用時間﹑冷熱口味﹐分成如下數類--   

    1〕短飲料〔Short Drinks〕﹕   

    需要在短時間內飲盡﹐酒量約60ml﹐3-4口喝完﹐不加冰﹐10-20分鐘內不變 味。其酒精濃度較高﹐適合餐前飲用。   

    2〕長飲料〔Long Drinks〕﹕   

    放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒﹐加冰﹐用高腳杯﹐適合餐時或餐後飲用。   

    3〕硬性飲料〔Alcohol Drinks〕﹕   

    含酒精成分較高的雞尾酒屬之。   

    4〕軟性飲料〔Non-Alcohol Drinks〕﹕   

    不含酒精或只加少許酒的檸檬汁﹑柳橙汁等調制的飲料。  

    5〕冷飲料〔Cold Drinks〕﹕  

    溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。   

    6〕熱飲料〔Hot Drinks〕﹕   

    溫度控制在60-80度之間﹐以Hot Whisky Today最具代表性。   

    此外﹐雞尾酒的味道可分為5種﹐即﹕甘﹑辛﹑中甘﹑中辛﹑酸。   

    飲酒的時段則分為﹕餐前﹑餐後﹑全天〔All Day〕。  

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    *雞尾酒用語的介紹*

      □基酒□Base□

    指調雞尾酒時所使用最基本的酒。

      □注入調合□Dash□

    是一種附於苦味酒酒瓶的計量器。

      □滴□Drop□

    是滴的意思﹐1Drop 是1滴 2Drop是2滴依此類推。

      □茶匙□Spoon□

    是茶匙的意思﹐用來量材料份量﹐我們說1茶匙通常指1平茶匙。砂糖﹑糖漿﹑果汁最常用。 1 Dash=10 Drop 10 Drop=1茶匙。

      □澀味酒□Dry□

    指調好的酒略帶辛辣味。

      □單份□Singe□

    是指30ml﹐大約為威士忌酒杯1杯份。

      □雙份□Double□ 是指60ml﹐就是Singe 的兩倍﹐也有雙份的威士忌酒杯。

      □純粹□Straight□

      指酒不加入任何東西。

      □酒后水□Chaser□

    1.喝過較烈的酒之后所添加的冰水﹐可與烈酒中和保持味覺的新鮮。也可依個人喜好加入蘇打水﹑啤酒﹑礦泉水等代替。

    2.指飲料中加入某些材料使其浮於酒中﹐如鮮奶油等﹐比重較輕之酒則可浮于蘇打水之上。

      □Recipe

    意指雞尾酒的配方而言﹐在製作飲料時﹐材料的分量或調合法的標示。

      □酒精濃度

    溫度15度C時酒精的百分比含有量。

      □Proof

    酒精濃度的單位比如美國標准酒精濃度50%為100Proof ﹐英國標准酒精濃度57%為100Proof。

      □成份

    指酒的含有成份﹐酒精濃度除外﹐諸如糖成份﹐咖啡因成份等。

    http://home.pchome.com.tw/super/qpjj/wine.htm

  • 1 0 年前

    「雞尾酒」一詞源出何時何地,其實至今尚無定論,只是留有許多傳說而已。最流行的說法是源自十八世紀的美國,至今不到兩百年的歷史,以下選錄四則傳說進行說明:酒度的表示表,世界上酒度有以下四種表示法:說法之一:在國際酒吧協會(IBA)的正式教科書中介紹了如下的說法。很久以前,美國船隻開進了墨西哥的尤卡裏半島的坎佩切港,經過長期海上顛簸的水手們找到一間酒吧、喝酒、休息以解除疲勞。酒吧中,一位少年酒保正用一根漂亮的雞尾形無皮樹枝攪伴著一種混合飲料。水手們好奇的問酒保混合飲料的名字,酒保誤以為對方是在問他樹枝的名稱,於是答道:「考拉德‧嘎窖」。這在西班牙語中是「公雞尾」的意思。這樣一來「公雞尾」就成了混合飲料的總稱。說法之二:十九世紀時,美國人克里福德在美國哈德遜河邊經營一間酒店。他有三件引以為自豪的事情,人稱克氏三絕:一是他有一隻孔武有力、氣宇軒昂的大公雞,是鬥雞場上的好手;二是他的酒庫據說擁有世界上最優良的美酒;三是他的女兒艾恩米莉,是全鎮的第一名絕色佳人。鎮裡有個叫阿普魯恩的年輕人,是一名船員,每晚來酒店閑坐一會兒。日久天長,他和艾恩米莉墜入愛河。這小夥子性情又好,工作又踏實,老頭子打心眼裡喜歡他,但老是作弄他說:「小夥子,你想吃天鵝肉?給你個條件吧,趕快努力當個船長」!小夥子很有恆心,幾年後果真當上了船長和艾恩米莉舉行了婚禮,老頭子比誰都快樂。他從酒窖裏把最好的陳年佳釀全部拿出來,調成絕代美酒,在杯邊飾以雄雞尾,美豔之極。然後為他絕色的女兒和頂呱呱的女婿乾杯,「雞尾萬歲」!從此雞尾酒大行其道。說法之三:「雞尾酒」一詞來自1519年左右,住在墨西哥高原地帶或新墨西哥、中美等地統治墨西哥人的ㄚ茲特爾克族的土語,在這民族中,有位曾經擁有過統治權的阿茲特爾克貴族,他讓愛女Xochitl將親自配製的珍貴混合酒奉送給當時的國王,國王品嘗後倍加讚賞。於是,將此酒以那位貴族女兒命名為Xochitl(本傳說載自《紐約世界》雜誌中,它對以後有關雞尾酒起源的探討,起著有利的佐證作用)。說法之四:根據美國小說家柯柏的傳述。雞尾酒源自美國獨立戰爭末期,有一個移民美國的愛爾蘭少女叫蓓斯,在約克鎮附近開了一家客棧,還兼營酒吧生意,1779年,美國聯軍官兵到客棧集會,品嚐蓓斯發明的一種名喚「臂章」的飲料,飲後可以提神解乏,養精蓄銳,鼓舞士氣,所以深受歡迎。只不過,蓓斯的鄰居,是一個專擅養雞的保守派人士,敵視美法聯軍。僅管他所飼養的雞肥美無比,卻不被愛國人士一顧。軍士們還嘲笑蓓斯與其為鄰、譏諷她是「最美麗的小母雞」。蓓斯對此耿耿於懷,趁夜黑風高之際,將鄰居飼養的雞全宰了,烹製成「全雞大餐」招待那些軍士們。不僅如此,蓓斯還將拔掉的雞毛用來裝飾供飲的「臂章」,更引得軍士們興奮無比,一位法國軍官激動的舉杯高喊,「雞尾萬歲」!從此,凡是蓓斯調製的酒,都被稱為「雞尾酒」。於是雞尾酒就順勢而起,風行不衰。

    參考資料: 金酒
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