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趴×熊 發問時間: 科學化學 · 1 0 年前

有關吊白塊的事情??

什麼是吊白塊??

1.用途為何?

2.化學名稱?

3.食用後對人體有何傷害?

4.有關任何因添加禁止使用的添加物的報導(要有發生日期.地點.是用了什麼添加物)

4 個解答

評分
  • Poki
    Lv 5
    1 0 年前
    最佳解答

    "吊白塊"是一種化學物質的俗名,其化學名稱是甲醛次硫酸氫鈉(Sodium formaldehyde sulfoxylate)

    ,分子式為HOCH2SO2Na,呈白色塊狀或結晶性粉狀,溶於水,

    常溫時較為穩定,因在高溫下有極強的還原性,使其具有漂白作用,遇酸即分解,其水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質,120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體。"吊白塊"主要在印染工業中作為撥染劑而使用。上述有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差,嚴重時甚至可致鼻咽癌等。據研究表明:口服甲醛10-20ml,吸入硫化氫氣體幾口,可導致人體不治身亡。甲醛急性中毒表現為噴嚏、咳嗽、視物模糊、頭暈、上腹痛、嘔吐等症狀,隨病情加重,出現聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難、咽喉與肺腦等部位水腫、腸胃穿孔出血、昏迷及休克等症狀。

    國際癌症研究組織也指出,長期接觸甲醛者鼻腔或鼻咽部發生腫瘤、癌變的機會會明顯增加。

    "吊白塊"被一些不法廠商用作增白劑在食品加工中添加,使一些食品如米粉、麵粉、粉絲、銀耳、面食品及豆製品等色澤變白,有的還能增強韌性,不易腐爛變質。儘管"吊白塊"有增白作用,但由於其危害人體健康,所以我國禁止在食品中添加"吊白塊"。

    **********************************************

    2004.07.13  中國時報

    衛局研發 免費索取 藍吊試劑 攔截吊白塊

    鄭心媚/台北報導

    台北市議員日前舉發有不肖水果商,為了讓水果切片販售時保有新鮮感及好的外觀賣相,而使用非法工業用漂白劑「吊白塊」,台北市衛生局檢驗室為了讓消費者吃的安心,已研發成功「藍吊試劑」,民眾只要將試劑滴在水果切片上,顏色如果由藍轉變為無色、淡黃色或紅色,就表示可能有吊白塊殘留。

    衛生局指出,吊白塊是一種工業用漂白劑,以福馬林結合亞硫酸氫鈉再還原製得,構造上可視為一種亞硫酸鹽,也是甲醛的衍生物,吊白塊以水溶液浸泡食品,則甲醛及亞硫酸鹽會殘留於食品,甲醛食用後會使人體產生頭痛、眩暈、呼吸困難以及嘔吐等症狀;亞硫酸鹽於作用時會釋放二氧化硫,高濃度下會抑制呼吸道作用而窒息死亡,低濃度下則會刺激呼吸道及眼角膜,並對氣喘病患引起不同程度的過敏反應。

    為遏止不肖商人將吊白塊用來保持水果切片的賣像,檢驗室研發成功「藍吊試劑」,可馬上篩檢經吊白塊浸泡過的水果切片、食物及水溶液,使用方法非常簡單,試劑本身為藍色液體,當試劑滴入檢體,顏色由藍色轉變為其他顏色,就表示可能有吊白塊殘留,檢體需送衛生局進一步確認。

    衛生局呼籲,消費者購買已處理過的新鮮切片水果時,應該要注意是否含有藥水味,如果發現有問題的產品,可以向衛生局檢舉(○二)二七二○八七七七。

    「藍吊試劑」將免費提供水果販售業者及市民索取,有需求者可洽衛生局檢驗室索取,電話為(○二)二八二七七三一二轉二一○九、二二二四、二二三三。

    2006-08-22 14:40:01 補充:

    上段答案的作者說話了,

    其實:兩段都是兩個知識+節錄來的,

    所以參考來源寫上「知識+」

    其實很多問題知識+都可以找到,

    或許提問的人對之前的答案並不滿意,

    不過,我只是選出自己覺得最適合的答案。

    男齋大大你的答案很不錯哦!!

    參考資料: 知識+
  • 1 0 年前

    不是

  • 1 0 年前

    你是北新ㄉ人嗎?

  • 1 0 年前

    你的答案前段好像是抄來的吧!!這樣不太好吧!

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=110608...

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