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立文 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

麻醬麵店賣的麻醬跟一般賣場賣的麻醬有何不同?

常看到麵店賣的麻醬稀稀的,跟一般賣場賣的麻醬濃濃又硬硬的不同,裡面是加了水嗎?如果是加了水,這樣不就是吃到不純的麻醬了嗎?還是另外加的是別的東西?

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    其實是一樣的,只是口感在於你要如何調配,一般麵店都是麻醬加醬油加醋與豬油先下去攪拌讓它稀釋,放置一處,然後才會與煮好的麵再去拌開

    參考資料:
  • 1 0 年前

    麵店賣的麻醬是有調味過的,但是不是加水哦!

    一般賣場賣濃濃又硬硬的是純芝麻醬,要用之前一定要先調味過~

    建議您若是要吃火鍋時沾的芝麻醬,可以調:

    "芝麻醬用冷水調開+醬油+白醋"

    此調味非常適合沾肉類或是菇類,超好吃的唷!

    若是要調芝麻醬麵,可以調:

    "芝麻醬用冷水調開+少許醬油 +少許糖+少許白醋+少許香油+少許蒜泥 "

    以上二種口味都很不錯哦,我都有試過

    但是口味輕重您可以再自行做調整!!

    參考資料: 超愛吃芝麻醬+火鍋的我我我我我我我我
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