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陳三 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

桂圓蛋糕的作法

要做桂圓蛋糕前要先把桂圓切碎後泡養樂多備用,

請問要加入桂圓時,要不要把養樂多一起加入?

已更新項目:

我想知道要不要把養樂多也加進去?

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    桂圓蛋糕好吃滴桂圓蛋糕,經過阿珊珊試做成功後..

    確定步驟實在粉簡單

    愛吃桂圓蛋糕的人可以不必再排隊訂購啦~~~

    【材料】

    龍眼乾適量

    黑糖80g

    低筋麵粉100g

    奶油100g

    全蛋一顆

    泡打粉一小匙

    【做法】

    1.將麵粉、黑糖過篩備用

    2.奶油隔水加熱,可以將一併龍眼乾至奶油融化

    (龍眼乾要泡軟,你也可以用熱水泡,但和奶油泡在一起,等奶油化了,龍眼也泡軟了,味道也不會流失)

    3.將所有材料倒在一起攪拌均勻後,倒入容器內

    4.烤箱預熱

    5.置入烤箱烘烤..

    至於預熱溫度....,

    因為阿珊家的烤箱是半故障的(上方電熱管壞了),

    只剩下方熱管會熱.....

    所以用我滴故障烤箱是預熱210度,

    然後也是用同樣的溫度烤35~40分鐘...

    如果是正常烤箱....應該會焦掉吧.....

    我想.....正常的可能可以把溫度降到180度,烤15~20分鐘吧..

    but..我沒用正常的烤過...所以....有興趣的自己試試.....

    不管正常不正常的烤箱...時間到就要快點拿離烤箱...

    否則熱氣在烤箱中繼續悶..蛋糕表色會變焦黑色唷~~~

    參考:http://blog.yam.com/joce1118/archives/1765705.html

    至於你說的蛋糕好像有養樂多我也有找到喔

    桂圓養生蛋糕 (成品約硬型紙杯模18個)

    材料

    全蛋250g(5顆)、糖160g、鹽5g、

    低筋麵粉260g、泡打粉10g、小蘇打7g

    養樂多150g、濃縮奶水50g、蘭姆酒10g、桂圓300g

    沙拉油240g、

    準備工作:

    1/桂圓先切碎,泡養樂多到完全吸收,再加入奶水、蘭姆酒浸泡備用

    2/低筋麵粉、泡打粉、小蘇打過篩兩次

    做法:

    1/全蛋、糖、鹽 中速打到糖散、濃稠狀態

    2/粉類加入蛋糊中打到出筋(中速約5 分鐘)

    3/桂圓加入麵糊中打約2分鐘

    4/沙拉油分次加入拌勻 攪拌至麵糊光滑狀

    5/麵糊裝入模型約5分滿

    6/190℃5分鐘,後改160℃20-25分鐘

    自己有做過真的很好吃,本身也吃過外頭賣的真的很像喔

    參考:http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleI...

    這第二個網址有兩個桂圓蛋糕做法,我是採取有養樂多的

    祝你能夠做成功^.^

    2006-08-22 17:12:26 補充:

    請先看:準備工作:1/桂圓先切碎,泡養樂多到完全吸收,再加入奶水、蘭姆酒浸泡備用也就是說這個做法是統一的,文章上面寫說:3/桂圓加入麵糊中打約2分鐘那個桂圓就是將準備工作1整碗加下去,所以你再準備工作1的時候就已經把養樂多加進去了呀不懂得話可以留及時通唷:tina_78902000

    參考資料: jocelin生活物語:桂圓蛋糕 &廚藝討論區
  • 1 0 年前

    ~~~桂圓蛋糕~~~

    (橢圓形鋁箔模6個)

    材料:奶油200克 糖120克 全蛋180克 鹽2克 低筋粉160克 桂圓150克(泡水) 水50克

    作法:

    1、桂圓和水先泡一下,可加少許酒增加香味。

    2、奶油加糖攪拌均勻打發,打發至奶油成乳白色狀,再分次加入全蛋打發,加泡過水已瀝乾的桂圓拌勻。

    3、最後加入低筋粉及鹽拌勻後,已刮刀填裝入模內約七分滿。

    4、入模後放置烤盤上取好適當距離,以190度烘烤約20~22分鐘。

    注意事項:桂圓與水或少許久浸泡約半小時。奶油可先溶解待用。麵糊打發加蛋過程中,需打發後才可加蛋,蛋需一個一個加,避免太快導致麵糊分離!!!

    參考資料: 網路
  • 1 0 年前

    請問要加入桂圓時要不要也加入養樂多

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