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桂圓蛋糕的作法
要做桂圓蛋糕前要先把桂圓切碎後泡養樂多備用,
請問要加入桂圓時,要不要把養樂多一起加入?
我想知道要不要把養樂多也加進去?
3 個解答
- 1 0 年前最佳解答
桂圓蛋糕好吃滴桂圓蛋糕，經過阿珊珊試做成功後..
確定步驟實在粉簡單
愛吃桂圓蛋糕的人可以不必再排隊訂購啦~~~
【材料】
龍眼乾適量
黑糖80g
低筋麵粉100g
奶油100g
全蛋一顆
泡打粉一小匙
【做法】
1.將麵粉、黑糖過篩備用
2.奶油隔水加熱，可以將一併龍眼乾至奶油融化
(龍眼乾要泡軟，你也可以用熱水泡，但和奶油泡在一起，等奶油化了，龍眼也泡軟了，味道也不會流失)
3.將所有材料倒在一起攪拌均勻後，倒入容器內
4.烤箱預熱
5.置入烤箱烘烤..
至於預熱溫度....，
因為阿珊家的烤箱是半故障的(上方電熱管壞了)，
只剩下方熱管會熱.....
所以用我滴故障烤箱是預熱210度，
然後也是用同樣的溫度烤35~40分鐘...
如果是正常烤箱....應該會焦掉吧.....
我想.....正常的可能可以把溫度降到180度，烤15~20分鐘吧..
but..我沒用正常的烤過...所以....有興趣的自己試試.....
不管正常不正常的烤箱...時間到就要快點拿離烤箱...
否則熱氣在烤箱中繼續悶..蛋糕表色會變焦黑色唷~~~
參考:http://blog.yam.com/joce1118/archives/1765705.html
至於你說的蛋糕好像有養樂多我也有找到喔
桂圓養生蛋糕 （成品約硬型紙杯模18個）
材料
全蛋250g(5顆)、糖160g、鹽5g、
低筋麵粉260g、泡打粉10g、小蘇打7g
養樂多150g、濃縮奶水50g、蘭姆酒10g、桂圓300g
沙拉油240g、
準備工作：
1/桂圓先切碎，泡養樂多到完全吸收，再加入奶水、蘭姆酒浸泡備用
2/低筋麵粉、泡打粉、小蘇打過篩兩次
做法：
1/全蛋、糖、鹽 中速打到糖散、濃稠狀態
2/粉類加入蛋糊中打到出筋（中速約5 分鐘）
3/桂圓加入麵糊中打約2分鐘
4/沙拉油分次加入拌勻 攪拌至麵糊光滑狀
5/麵糊裝入模型約5分滿
6/190℃5分鐘，後改160℃20-25分鐘
自己有做過真的很好吃，本身也吃過外頭賣的真的很像喔
參考:http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleI...
這第二個網址有兩個桂圓蛋糕做法,我是採取有養樂多的
祝你能夠做成功^.^
2006-08-22 17:12:26 補充：
請先看:準備工作：1/桂圓先切碎，泡養樂多到完全吸收，再加入奶水、蘭姆酒浸泡備用也就是說這個做法是統一的,文章上面寫說:3/桂圓加入麵糊中打約2分鐘那個桂圓就是將準備工作1整碗加下去,所以你再準備工作1的時候就已經把養樂多加進去了呀不懂得話可以留及時通唷:tina_78902000
參考資料： jocelin生活物語:桂圓蛋糕 &廚藝討論區 - 1 0 年前
~~~桂圓蛋糕~~~
(橢圓形鋁箔模6個)
材料：奶油200克 糖120克 全蛋180克 鹽2克 低筋粉160克 桂圓150克(泡水) 水50克
作法：
1、桂圓和水先泡一下，可加少許酒增加香味。
2、奶油加糖攪拌均勻打發，打發至奶油成乳白色狀，再分次加入全蛋打發，加泡過水已瀝乾的桂圓拌勻。
3、最後加入低筋粉及鹽拌勻後，已刮刀填裝入模內約七分滿。
4、入模後放置烤盤上取好適當距離，以190度烘烤約20～22分鐘。
注意事項：桂圓與水或少許久浸泡約半小時。奶油可先溶解待用。麵糊打發加蛋過程中，需打發後才可加蛋，蛋需一個一個加，避免太快導致麵糊分離!!!
參考資料： 網路