冰品加的QQ要怎麼做

Question

請問一下冰品類都會加的ＱＱ要怎麼做

可以做成不同大小，不同形狀，真的很好吃ㄝ

請問那是怎麼做的呢？

需要什麼器材、食材。

請詳細一點，如果有注意事項更好。

已更新項目:

並非芋圓唷！

Answer 1

最佳解答

Q陳古早黑砂糖剉冰:

QQ這個東西的名稱很多

如果是圓柱型的叫粉節or彩角<因為會搭配一點彩色的緣故>

也有像飛盤狀的縮小版<北部較多,南部較少>

還有像長方形的物體,中間有一點紅色俗稱:粉角or一點紅

以上是市面上流通率最高的產品,一般我們在製做時

都是用壓模機擠出形狀,再用機器去切出大小.

用手工攪拌時容易不均勻,口感也不好

材料是用熱水沖入樹薯粉中,再用機器攪拌均勻後壓出喜歡形狀再切大小

樹薯粉:熱水=4:1<依個人喜好調整軟硬度>

ps:

樹薯粉的選擇要挑白一點,顏色不可太黑,不然成品顏色會黯淡無光

參考資料： WWW.Q-Chen.com.tw

Answer 2

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Answer 3

曾看過電視報導 好像是加太白粉及一些蕃薯粉吧！

先將你要做的材料充分混合後（自己考慮要不要加糖吧）

揉捏成一長條 再切片

再下水去煮熟後 泡冷水

對了材料的多少 我認為你應該自己下去試試看 比例

參考資料： 經驗