ROSELO 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

各位大德請告訴我 , [蒜頭蝦]及[涼拌海帶芽] 作法

家中有一斤沙蝦及海帶芽, 一直想作蒜頭及涼拌海帶芽(上次作一次過,超難吃的) ,誰能告訴我作法 , 謝謝!!

4 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    *蒜頭蝦*

    材料:

    沙蝦一斤、蒜頭半顆、黑醋一匙、醬油2匙、鹽巴少許、白胡椒粉一匙、五香粉少許、米酒三匙。

    做法:

    1、蝦洗淨,將蝦背剪開以便入味,蒜頭切片

    2、油鍋熱後放蒜頭爆香,放入蝦,調味料通通放進去,蓋鍋以小火燜煮

    3、5分鐘後掀蓋,稍微拌炒後再燜一下,至蝦殼紅熟即可

    PS:喜歡辣味的可以多擺辣椒一根

    *涼拌海帶芽*

    材料:

    海帶芽約半碗飯的份量、蔥 2支、蒜頭 半顆、香菇 4~5朵

    調味料:

    醬油 1大匙、醋 1大匙、糖 1/2大匙、香油 1茶匙

    作法 :

    1、將香菇用熱水浸泡至軟切成片狀。

    2、海帶芽也用三碗熱水浸泡至膨脹兩、三倍後撈出瀝乾。

    3、將蔥切末、蒜頭去皮拍碎備用。

    4、將海帶芽、香菇、蔥末和蒜末放在碗裡,加入所有調味料攪拌均勻後,即可盛盤。

    PS:除了已經提過的材料外,也可依各人喜好加入切成薄片的小黃瓜或是絲狀的紅蘿蔔一同涼拌。

    參考資料: wang lu
  • 1 0 年前

    很抱歉, 蒜頭蝦我沒做過...

    可是上禮拜我試了一個涼拌海帶芽的食譜, 不錯吃而且簡單易學! 請參考:

    [材料]

    海帶芽一小把, 薑絲, 白芝麻少許

    [調味料]

    醬油, 醋, 蜂蜜(或果糖), 麻油

    [作法]

    1.海帶芽泡水備用

    2.取一小湯鍋裝水, 帶水燒開後, 將泡過水的海帶芽放入, 煮2分鐘

    3.將煮過的海帶芽倒出瀝水, 盛入盤內

    4.加入薑絲, 及調味料適量(這部份每人口味不同, 請自己嚐過), 最後灑上白芝麻即可

    參考資料: 陳月卿的食譜, 自己經驗
  • x
    Lv 7
    1 0 年前

    所需材料:沙蝦 ... 150公克 松尖 ... 75公克A 料    芥末 ... 1/4茶匙 醬油 ... 1大匙 味精 ... 1/6茶匙

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...

    作法步驟: 將海帶芽洗淨、浸泡,使它吸水膨脹。而後撈起、擠去水份。稍微切段之後,用沸水燙煮,撈起拌入麻油。 白芝麻入鍋中以小火烘炒,稍放涼後撒在海帶芽上供食。各項材料分別切段、燙熟,拌入麻油即可供食。由於這材料本身有甜味,所以不需加鹽調味。

    參考資料: 經驗
  • amy
    Lv 7
    1 0 年前

    1.沙蝦熱川燙熟.沾哇莎米+醬油.很清甜.

    2.油鍋熱後放蒜頭一把爆香.

    加入沙蝦 .翻炒一下.灑上米酒悶燒一會兒.沙蝦外殼變紅.

    續加入鹽巴、白胡椒粉.即是蒜頭蝦.

    3.適量海帶芽熱水川燙後.撈出瀝乾.

    將海帶芽.嫩薑絲.蒜末放在碗裡.加入醬油.醋 .糖 .香油 .攪拌均勻後.

    即可食用涼拌海帶芽.

    參考資料: 經驗
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