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- 我要說真話Lv 51 0 年前最佳解答
市面上琳琅滿目的油，讓消費者眼花撩亂不知如何選購。其實，只要了解油脂的特性，再根據身體狀況，就不難選擇適合的油。油脂中的脂肪酸是決定健康與否的主因，不同的油有不同比例的脂肪酸和特性：
飽和脂肪酸：會提升血膽固醇及「低密度脂蛋白」，增加罹患心血管疾病風險，如豬油、牛油、清香油、椰子油、棕櫚油、肥肉等，而食品如油條、炸薯條、炸雞塊、中式糕點製作時會使用此類油脂，宜少食用。
不飽和脂肪酸：分單元及多元不飽和脂肪酸。
1.單元不飽和脂肪酸：可降低「低密度脂蛋白」，例如花生油、橄欖油、苦茶油、油菜籽油及堅果類等。
2.多元不飽和脂肪酸：可促進體內膽固醇的代謝，降低血膽固醇，例如黃豆油、紅花子油、葵花油、玉米油、月見草油等。魚油中富含EPA、DHA屬於多元不飽和脂肪酸，具有抗凝血及降血壓的功效，高血脂及高血壓患者可選擇此類油脂，食物來源為深海魚如秋刀魚、沙丁魚、鮪魚、鰹魚等；這類油較不安定，不宜高溫油炸。
標榜健康的食用油，須取得衛生署健康食品認證，具有降低血中三酸甘油或較不易囤積體脂肪等功效，高血脂症患者或肥胖者可選擇健康油，但仍須配合少鹽、少糖、少油的飲食原則，才有助身體健康，並且請依其使用方式及建議攝取量調理，多食無益。
(以上引用http://news.yam.com/chinatimes/healthy/200606/2006...
每一種油脂都包含飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸，不同的脂肪酸皆是身體健康不可或缺的營養素。
當食用油的製作成份是同時萃取了橄欖油、葵花油、高油酸芥花油、亞麻仁油精華精煉而成，它能完整提供不同的「必需脂肪酸」補充營養所需，且幫助平衡脂肪酸，保持健康！
想要真正了解這種食用油的好處，先認識四種對身體好的健康植物油是首要步驟：
橄欖油─有益健康之單元不飽和脂肪酸74％、天然維生素E
葵花油─維生素E具天然抗氧化作用，可維護皮膚及血球細胞的健康
高油酸芥花油─加拿大進口Intermountain Clear Valley High Oleic Canola Oil高油酸芥花油，單元不飽和脂肪酸含量達75％，油質安定不變質
亞麻仁油─內含次亞麻油酸是人體必需脂肪酸，為素食者的天然魚油
慎選良好的食用油，是維持飲食健康的第一步驟！
(以上味全公司提供資料)
結論:總之用植物性的油應該就可以,當然之中以高級的橄欖油跟葡萄籽油更佳,油只是烹調時食物間的潤滑剤.提味品,但在如何標榜健康,還是少加一點的好
參考資料： 網路及自己 - 1 0 年前
您好, 看完您的文章,發覺您也很注重健康
我們家自己父母也都有高血壓. 所以自己家裡
不管是煎蛋炒菜也都有在使用
橄欖油的功能不用我在多說. 我自己朋友是代理商,
從義大利原產地裝瓶(很多公司都是整桶買進,在台灣裝瓶).
適合涼拌煎炒.原本只在網路上賣,
現在北南各有一個人負責推,很希望能請您試用看看
品質絕對超過一般市售橄欖油(因爲原本是進口來送客人的,
送出口碑後才開始轉成進口銷售,而且有客人長期合作,去體
檢後,心血管系統的指數都非常明顯往下掉),
價格卻相當實惠.
參考http://store.pchome.com.tw/fushigi/M01237478.htm
價格請聯絡qtsteve.tw雅虎信箱
