榮菘 發問時間: 家居與園藝維修 · 1 0 年前

如何去除納豆的臭味呢

我學會了自製納豆,可是每次成功的作品總沒人敢吃,因為有一股味道,那是納豆的臭味,請問有哪個逹人可以回答,我要如何去除納豆的臭味呢?

1 個解答

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  • amy
    Lv 6
    1 0 年前
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    方法一:用梅子漿可以有效去除納豆的發酵臭味,另外可加入小黃瓜與紅麴醬輔助納豆。

    ◆材料

     納豆2盒、小黃瓜3條(洗淨切絲)。

    ◆調味料

     梅子漿3大匙、梅醋1大匙、壺底油1大匙、芥末醬1大匙、紅麴醬1大匙。

    ◆作法

     1. 將調味料全部混合拌勻成醬汁備用。

     2. 將納豆與小黃瓜絲拌勻備用。

     3. 將醬汁淋上納豆與小黃瓜即可食用。

    ◆份量

     4~6人份。

    資料來源 http://www.pu-yuen.com.tw/home.php?l=food&id=60 樸園有機食品資訊網

    方法二:可以用一些香味大的食品如:圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味,同時還能提高抗酸化能力。

    (補充:討厭納豆粘絲的人,可以把納豆加水稀釋1—2倍後,再加入醬油等調料一起吃。還可以把納豆切碎後,加入到涼湯中一起喝。)

    納豆的最佳科學組合:

      1.納豆+圓蔥

      2.納豆+大白蘿蔔末

      3.納豆+朝鮮辣白菜

      4.納豆+生蛋黃

      5.納豆+海帶

      6.納豆+芝麻+蜂蜜

    資料來源 http://blog.webs-tv.net/ou5family/article/2451358 OU5 Family

    方法三:沙拉醬奶油醬調味

    納豆可分黑納豆、傳統納豆,以及加其它食材發酵的納豆。

    黑納豆臭味較輕,帶咖啡酸味,適合入門者。

    傳統的納豆,可分為大粒、中粒及小粒,以及切碎的豆粒,因為每家的發酵不同,而有不同程度的豆臭。小粒口感鬆軟細緻,專為配飯而製,因此較受歡迎;切碎的豆粒則可用來夾土司。

    另一種加玄米發酵的納豆,和其他納豆相較,豆臭味也輕微。

    每種納豆都附醬油及芥末,有些廠牌為了增加風味,附贈的醬包有蔬菜、白蘿蔔等味道,也是改變豆味的另一種選擇。

    資料來源 http://www.helzone.com/vbb/archive/index.php/t-253... 虛空論壇

    方法四:在松青超市可買到不臭納豆(圓金釀造之元氣納豆)

    這是<圓金釀造納豆>老闆李福源花五年開發的不臭納豆,直接在納豆產製過程中精密控制原料、水源與發酵製程,製造出沒有傳統納豆臭味的元氣納豆。

    PS你去這個線上購物網站也買的到http://www.orangemarketonline.com/catalog/product_...

    方法五:買日本納豆除臭箱來用

    它是利用生化科技所研究出的新除臭方案

    利用提煉的納豆菌群進行臭味分解

    無香料 不影響人體呼吸系統

    PC HOME線上購物有在賣http://store.pchome.com.tw/sayuri_idea/M00049642.h...

    方法六:直接買納豆酵素來吃 給你3個可以買到的網站

    1.http://www.monday.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=62... 2.http://www.wedocare.com.tw/nexus/upload/1447/commo...

    3.http://www.connal.net/spsearch.asp?Product_Name=&P...

    方法七:請上這個知識頁面看

    http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=110608...

    參考資料: 到處搜尋而得
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