no nickname 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

四物湯包要怎麼煮?(急)

請問四物湯包要怎麼煮呢?

因為我老婆經期來了~我去買了四包四物湯!

但卻不知道如何煮起~要幾碗水呢?

拜託各位請提供方法~

不要從網路上複製~因為我看了~都不是很懂!

6 個解答

評分
  • x
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    四物肝片湯所需材料:熟地 ... 10克 枸杞子 ... 10克 旱蓮草 ... 6克 炒酸棗仁 ... 6克 當歸 ... 6克 川芎 ... 3克 白芍 ... 8克 羊肝 ... 200克 水發木耳 ... 20克 金針 ... 10克調味料                 高湯 ... 1杯調味料_A 黃酒 ... 1小匙 醬油 ... 1小匙 太白粉 ... 1/2小匙 鹽 ... 1/4小匙調味料_B 鹽 ... 適量 豬油 ... 適量 胡椒粉 ... 適量

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/hp_img/blank.gi...

    作法步驟: 所有中藥材沖洗乾淨,一同放入砂鍋,加清水3杯煎煮30分鐘,濾取藥汁。 將羊肝洗淨,撕去表面薄膜,切成薄片,放沸水中汆燙,撈起,加A拌勻備用。 木耳切小片,金針去蒂打結,加入藥汁、高湯,煮沸後,將肝片放入煮熟,加入B調料即成。

    參考資料: 經驗
  • 5 年前

    請問 怕中藥味怎麼辦

  • 1 0 年前

    請問你是去中藥店買的四物湯嗎?(就是一堆藥材用紙袋包起來的那種)

    如果是的話,可以用專門煮中藥的爐子(插電的那種)來處理會比較方便,就直接將藥材放進去、加水,他就會自動將四物湯煮好嘍!

    用八碗水煮成一碗(老人家說的)是最完美的,只是比較麻煩 ^ ^

    我之前的男朋友是去中藥行問老闆,瓦斯爐的話,約半鍋水(水要淹過藥材)煮個30分鐘就差不多了(呵呵~降就很完美嘍!),加點雞肉還是排骨會比較好喝 :D

    如果是像茶包那種,直接用熱水沖泡再悶一下(像泡麵那樣)就OK嘍!

    若希望它入味點,可以用熱水滾一下(一、兩分鍾就可以了)

    呵呵~希望有幫到你 ^ ^

    參考資料: 中藥店老闆、我爸、我自己^ ^
  • Carrie
    Lv 6
    1 0 年前

    我都是看我婆婆用大同電鍋(內鍋放水、外鍋也放水的那款)悶煮,方法就跟燉湯一樣。把材料、四物湯包都放進鍋裡,看是要加雞肉還是豬肉都行,接著加水,看要煮多少再斟酌放多少水。至於幾碗水? 有的人會用「六碗熬成一碗」的方式,但是往往湯都變的很苦很難喝,會有吃藥的感覺; 所以我現在幾乎都會把四物湯當成一般的湯在煮(比較好喝),只是使用電鍋煮罷了,因為比較快、又方便,不用在一旁顧。但是記得不要煮太多,因為只有一個人吃。另外,經期來的時候不適合喝四物湯。要過了以後,或來之前才能喝喔。如果要在經期間喝的話,可以去藥房買中將湯,直接沖開水喝就行了。

    參考資料:
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  • 1 0 年前

    經期來的時候可不能喝喔。記得在經期過後才開始給你老婆喝喔~

    基本上依我媽咪教我的方法就是用電鍋煮還滿方便的,但記得放點肉,雞肉、排骨都行,因為有點油脂湯喝起來才不會澀,能放入一般型大同電鍋的鍋子內倒入三分之二的水,記得肉類先用熱水燙再放入,接著加入藥包(一天一包即可)。於蒸鍋放一杯水蒸煮即可。若用瓦斯爐煮方法也是一樣的。希望你成功。通常MC過後連續喝個三-五天就很好了。身體真的會變壯壯喔~

    參考資料: 自己+媽咪的教導
  • 1 0 年前

    我覺得四物湯部要用煮的,用燉的會比較好,煮就是直接放在瓦斯爐上面烹調,而燉的話,是可以用個陶鍋裝食材,為什麼要選陶鍋,因為這樣受熱較平均,一般有中藥的食材用陶鍋較好,

    圖片參考:http://tw.image.bid.yahoo.com/users/9/9/6/6/karenn...

    像這種一人份的陶鍋很方便,燉一次剛好全吃完,然後把四物的食材放入這個陶鍋內,然後再加水,四物的食材有,你買好的四物包和雞肉,一起放入陶鍋中,雞肉可以選黑色的那種烏骨雞,烏骨雞的肉質較好,也比較營養,把食材放入鍋中後加水,那水要放多少,就依你食材多少來決定,雞肉的份量也一樣,你就放你老婆吃的下的一人份的份量就可以了,水的話你就放蓋過所有的食材再多一點就好,也看你老婆愛喝濃一點還是但一點,要淡一點怕中藥味,那水可多一點,如果喜歡濃一點,那水就不要放太多,基本上以蓋過食材為標準去增減,然後都弄好後,蓋上陶鍋的蓋子,再放入電鍋或炒菜鍋內,然後要在電鍋或炒菜鍋內也要放水喔!燉,主要是採隔水加熱的做法,因為用燉了而不是直接受熱,所以湯之比較不會蒸發,而燉出來的湯也比較不會混濁!燉的時間約一個小時就可以了,你可以用這個時間去自行加減,而用來隔水加熱的水要放多少,我建議你可以放多一點,但也不要多的太離譜,第一次做你可以在旁邊觀察一下,約10分鐘就看一次鍋子,怕水會稍乾危險,我說的開鍋子看是指開外面的電鍋喔!!不是指陶鍋喔!如果要開陶鍋來看那就是1個小時快到的時候再開來看,裡面裝食材的那個陶鍋最好不要一直開,為什麼要1個小時,是因為藥材需要給它釋放的時間,所以時間快到你可以開陶鍋聞一下味道如何?看是否聞的到中藥香!多做幾次你就不用一直守著鍋子了,因為有經驗,你知道要放多少水在電鍋內比較不會乾掉!切記,所有有放入中藥的補品,裡面都不可放"鹽"和"味精"一定要吃原味的! 如有一問你再提出,看是否有看不懂的地方!另外,四物包的話建議你去中藥房找中醫師配,我覺得中藥配出的四物比較好,而且會分價錢,一般外面市售的四物包,我覺得都是指有香味,但藥效會沒有中醫配的好,所以建議你可去中藥方配!你真的好老公,現在像你這樣還會幫老婆燉補的男人真的好少,想必妳和你老婆的感情一定非常好,真幸福^^

    參考資料: 自己
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