做手工餅干要用蘇打粉還是酥油?

請問,做手工餅干要用蘇打粉還是酥油...那一種對人體健康比較沒有害處?

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    請問,做手工餅干要用蘇打粉還是酥油...那一種對人體健康比較沒有害處?

    ~~加入蘇打粉ㄉ餅乾會脆,而加入蘇油ㄉ,口感較酥鬆,而兩者其實都不怎好,一ㄍ是化學製成,後者是油酯固化(就是反鏈脂肪酸)吃多會產生多ㄉ自由基.

    但是,一定要加ㄉ話,請你加蘇打粉吧,因為加熱過程中,會產生化學反應,而留下水及二氧化碳(餅乾空洞ㄉ由來),酥油就不要再加ㄌ唄,(非加不可ㄉ話,做好要吃時,配喝含cㄉ飲料唄).

    2006-09-21 10:17:58 補充:

    而且酥油ㄉ熱量1g是9大卡,你要加不少油在餅乾裡,才會酥鬆.

    參考資料: ME
  • amy
    Lv 7
    1 0 年前

    應該是

    手工餅干要用酥油.

    比較不會.造成身體健康的負擔.

    參考資料: 自己
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