買大閘蟹要注意哪些呢?

4 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    挑選大閘蟹不外乎「白腹、青背、金爪、白毛」四點,有這些條件的大閘蟹,蟹膏蟹黃會特別多。

    愈到中秋,吃大閘蟹愈好,因為蟹黃會愈豐厚.味道也更美。但真的只有陽澄湖大閘蟹的選擇嗎?現在有一種大閘蟹叫「月禾蟹」,一樣來自江南,不同的是,運來台灣後業者再以山泉水飼養兩天,再加以臭氧殺菌,出品全經過挑選,不僅肉更肥美,也更安全。

    這活動力十足的公蟹,吐著泡沫,秤斤兩足足有七兩重!這是台灣的自有品牌,叫「月禾蟹」,一樣是大閘蟹、一樣來自江南,不同的是,來到台灣之後再由山泉水飼養,還用臭氧來殺菌,說什麼都令消費者安心不少。 既然是精挑細選,那口感有什麼不同?我們剝開江南大閘蟹和月禾蟹來比一比,會發現月禾蟹內部乾乾淨淨,蟹黃也比較濃稠.顏色是深黃色的。一入口,饕客都笑了。 名號一打響,月禾蟹買氣直飆,愈到中秋蟹愈肥美,想好好口味,正是時候。

    在家料理大閘蟹我通常都用清蒸的方式,繩子不解開將大閘蟹肚子朝上擺進蒸鍋,在每隻蟹肚上灑上些許鹽巴,蒸10~15分鐘即可(蒸太久會太硬不好吃),這樣可以吃到螃蟹的原汁原味,不過此種方式最好是較新鮮乾淨的蟹類較適用。

    http://home.pchome.com.tw/soho/shanebox1/homelin.h...

    2006-10-02 11:13:44 補充:

    月禾蟹同樣是經過江蘇省漁業協會 國家標準 品質保證,並且是台北魚市品質把關並強力主打的商品。除了台北魚市直接購買外,也可電話訂購並且低溫宅配到府。

    2006-10-02 11:40:10 補充:

    更正:挑選大閘蟹應為「白腹、青背、金爪、黃毛」四點。不是白毛

  • 6 年前

    我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

    什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

    我第一次吃是訂購他家的年菜,但是其實他們家不只單單年菜而已

    他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

    都超級無敵好吃的啦!!!

    觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL

  • 1 0 年前

    http://wahkeefoods.com/tutorial.htm

    裡面有選蟹的方法還有如何辨認正宗的大閘蟹

    給你參考囉!!

    參考資料: 網頁
  • 1 0 年前

    我知道7-11是陽澄湖的一分錢一分貨喔!!吃的還是有保障比較好

    還有大閘蟹要吃五兩到六兩剛好,中秋節過後吃最好吃喔!!

    雙重監製 確保品質與來源

    第一重:江蘇省漁業協會 國家標準 品質保證

    江蘇省漁業協會是大陸官方認可的專業團體,也是江蘇省海洋與漁業局所屬的半官方機構。該協會今年再度與統一企業集團合作,確認本產品符合國家制定研發的大閘蟹培育標準流程。同時,定期監測當地為無公害、無污染的飼養環境,確保每個環節接符合生態模式的飼養。

    第二重:統一企業集團 嚴格選蟹 層層把關

    統一企業集團是台灣唯一與江蘇省漁業協會合作的知名企業,透過漁業協會的層層監控,提供符合中國外貿質量的清水大閘蟹。採用全程低溫保鮮、急速空運,除保有肥美的鮮度,聘請經驗老道的選蟹達人,精選出肉美膏濃的極品。

    http://www.kevin1013.idv.tw/da.htm

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