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匿名使用者 發問時間: 社會與文化語言 · 1 0 年前

薯條英文為French Fries的由來

為什麼薯條的英文是French Freies呢?她又不是法國人發名的食物,有人可以告訴我典故嗎?

2 個解答

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  • 1 0 年前
    最佳解答

    薯條的由來

    薯條在美國本來稱為"Potatoes, fried in the French Manner"(用法國方式炸的馬鈴薯),由 一位名為Thomas Jefferson(傑佛遜) 的人士在18世紀末引進美國 , 他帶進美國的是薯條的烹調方法,而不是真的薯條, 以免薯條會在遠杜重洋度過大西洋的這5-8週的旅程中潮濕並腐臭掉。 他一開始在 Monticello 這個地方開始賣薯條,受到廣大的喜愛,漸漸地,薯條變成美國人晚餐的主菜佳餚之一。

    牛津辭典中有記載 "薯條French Fries" 就是英國人所說的"Chips" 。牛津辭典在1857年引用 狄更斯 描述一盤用油烹調的馬鈴薯棒,這是薯條的第一次文獻記載。在19世紀末及1950年代,一些美國雜誌也都有文獻,但是這些都無益於薯條的歷史考據。

    有趣的是,薯條居然就是洋芋片的前身。根據1853年的『有趣的歷史』, 美國的 George Crum 是 紐約的一名廚師。有些客人抱怨薯條太厚了,所以 Crum先生就做了一些較薄的薯條,但仍未受好評。Crumu又繼續做了一些更薄的薯條,薄到沒辦法用叉子差起來吃,如果有人要用叉子試試,一定會把這薯條弄破。這道失敗的菜色, 沒想到大家都愛吃。後來, Crum將這到新菜色加入菜單中,稱為"Saratoga chips"(莎拉拖嘉片)。然後,他開了自己的店,獨賣這道「做壞了的薯條」。

    參考資料: 雅虎
  • 1 0 年前

    French fries的由來不一,它之所以有名,因為是美國第三任總統傑佛遜(Thomas Jefferson)的最愛。傑佛遜訪問歐洲時,初次嚐到french fries就讚不絕口,甚至回到美國之後,在白宮餐晏中還特別列入這食品,「炸薯條:法式料理」。因此,這玩意在美國就站一席之地。

    比利時人聲稱,french fries是比利時貨,說法之一,是一次大戰時,英軍在比利時吃到炸薯條,當時比利時的官方語言是法國語文,故就稱之為french fries。是否如此?其實也無法考證,不過炸薯條的確是比利時人主食之一。

    法國對french fries以法國為名當然感到光彩,不過2003年美國出兵攻打伊拉克,法國不表支持,引起美國朝野不滿。美國眾議員Robert Ney、Walter Jones聯名建議將眾議院餐廳菜單中的French fries、French toast改為freedom fries、freedom toast,美國各地基於愛國主義普遍支持這運動。一場戰爭也波及到炸薯條,也是怪事。

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