龍ㄦ 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

可食用的酵母菌如何培養??

它是一種小小黃黃長的很像豬肝的東西!它會越養越大越養越多!而且會分泌出很多液體(可以喝的)!不知道在哪裡可以買到??

4 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    可食用的酵母菌如何培養??這種食用的酵母菌是紅茶菌(俗稱海寶)紅茶菌是一種酵母菌和細菌(包含醋酸菌及乳酸菌)共生的生物體,原產於中國東北一帶,後來在俄國使用,一九七一年一位日本人在高加索看到很多長壽的老人都喝這種飲料,因此把它帶回日本培養而出名,這種飲料雖然說是一種健康飲料,但並沒有臨床研究顯示它有促進健康的功能,相反的,曾經有人喝了以後產生酸毒症,肝中毒等症狀,其中有一人死亡,因此喝紅茶菇的飲料要小心才好。據食品所菌種中心主任廖啟成博士及副主任袁國芳博士指出,紅茶菇本身為一種傳統的菌種健康飲料,並非菇類,只是因其使用紅茶做為培養基,在加入砂糖和培養菌(紅茶菇-tea fungus或通稱kombucha,主要是由醋酸菌及酵母菌等至少二種以上微生物共生於含糖的紅茶中所形成的發酵體系)之後,表面上會形成一層膜,狀似菇,故稱為紅茶菇。關於紅茶菇之購買,建議您可至食品所詢問,食品所秉持一貫宗旨妥善保存生物資源,並提供菌種銷售、菌種寄存、委託代購、委託鑑定、委託試驗等各項服務。其網站如下:http://www.bcrc.firdi.org.tw/wwwbcrc/main.jsp

  • 1 0 年前

    請問你是專門培養ㄉ嗎?那紅茶菌真的有以上說的好處或危險?

    我是以前小時候有喝過,覺得不錯,聽說那有抗老化的作用,可是還不確定那是不是紅茶菌! 謝謝你 ^ ^

  • sylvia
    Lv 4
    1 0 年前

    如果您想做紅茶菌..我有菌種可以分,,^_^,,請和我聯絡!!

  • 太郎
    Lv 4
    1 0 年前

    紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮,加之菌液對人體健康有利,因而又有「海寶」

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