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JM 發問時間: 社會與文化語言 · 1 0 年前

食品微生物翻譯(共兩篇,上篇)...10點

Inhibition of Salmonella enterica by Plant-Associated Pseudomonads In Vitro and on Sprouting Alfalfa Seed

During the past decade, the consumption of raw or lightly cooked seed sprouts contaminated with Salmonella enterica or Escherichia coli O157 has been responsible for at least 27 outbreaks in the United States, resulting in more than 1600 reported cases of foodborne illness (8, 44, 51). Sprouts are one of the produce items most often associated with outbreaks of salmonellosis (41). Because of the food safety concerns with sprouts, numerous studies on the use of various chemical and physical methods for eliminating bacterial human pathogens from sprout seed have been car-ried out(1, 8). In contrast, there have been few studies on the use of biological agents to control the outgrowth of human pathogens from contaminated sprout seed (25, 32, 56). There is a great deal of published information on the biopreservation of foods with natural microflora, such as lactic acid bacteria (42). Biological control has also been intensively studied as a means of controlling plant diseases since at least the early 1920s (3), including the use of fluo-rescent pseudomonads as antagonists (11, 18). More re-cently, the use of competing microorganisms (in a tech-nique often referred to as competitive exclusion) to inhibit the growth and survival of human pathogens in a variety of animals has been studied (38, 49). Several commercial biological-based products are on the market worldwide for use in controlling the colonization of newly hatched chicks with Salmonella (38).

因為他說不能超過2000個字,所以我就分成上下兩篇來發問...

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    :::藉由植物相關的假單胞菌在試管內與發芽中的紫目蓿種子來抑制沙門氏菌:::

    過去幾十年間,在美國因為食用遭沙門氏菌或大腸桿菌O157污染的生鮮未烹煮或略為烹煮的豆芽而中毒的事件,至少爆發了27次, 結果導致超過1600件的食物中毒案例發生(8, 44, 51). 其中芽菜又是和引爆沙門氏菌中毒最有關係的產品. 由於芽菜食品安全性的考量, 許多利用化學與物理方法將芽菜中細菌性人體病源菌除去的研究已被實行(1, 8). 相反的, 對於利用生物試劑控制已被人體病源菌污染的豆芽之研究, 卻少之又少(25, 32, 56). 但是利用自然微生物,如乳酸菌等的生物保存食品之資訊, 卻已被大量公開(42). 從20年代早期, 生物控制就被密集的研究以控制植物疾病(3), 包括利用螢光假單胞菌作為抗劑 (11, 18). 近年, 利用微生物 (在技術層面上通常稱為"競爭排除")來抑制人體病源菌生長或生存的實驗, 已在許多不同的動物體上被研究(38, 49). 而不少用來管控帶有沙門氏菌新孵化小雞的複製等商業生物產品, 也已在全球市場銷售(38).

    參考資料: 讀過食品營養的自己不是翻譯機
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  • 1 0 年前

    為植物聯繫Pseudomonads 抑制沙門氏菌enterica 在試管內和在生長紫苜蓿SeedDuring過去十年時, 消耗的未加工或者輕微煮的種子生長與沙門氏菌enterica或者Escherichia coli O157一起污染 對至少在美國的27次爆發負責,食物傳染病的導致超過1600個報告的病例(8,44,51) . 菜芽最經常同salmonellosis的爆發交往的農產品項目一 ( 41 ) . 因為食品安全涉及菜芽, 在為排除菜芽種子的細菌的人病原體使用各種各樣的化學製品和物理方法上的許多研究在外是汽車ried(1,8) . 相反, 在要控制的使用生物學的代理人上,有很少研究人從污染的病原體的結果使種子生長(25,32,56) .用自然的microflora關於食品的biopreservation有很多出版的訊息,例如乳酸細菌 ( 42 ) . 生物學的控制也已經被強烈研究了作為從至少20世紀20年代的早些時候起控制工廠疾病的方法 ( 3 ) ,包括使用fluo-rescent pseudomonads作為反對者(11,18) . 更多的再cently,競爭的微生物(在經常稱為具有競爭性的拒絕的技術nique方面)的用途 在抑制發展和人病原體在多種動物內的生存研究(38,49) . 幾種商業的基於生物學的產品在全世界出售供用沙門氏菌控制新近孵的小雞的殖民地化使用 ( 38 ) .

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