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Lv 5
? 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

蔭冬瓜與鹹冬瓜是一樣的東西嗎?

蔭冬瓜與鹹冬瓜是一樣的東西嗎?想煮鹹冬瓜蒸肉不知道買的蔭冬瓜是一樣的東西嗎?

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    蔭冬瓜 是用黑豆跟鹽、醬油、糖以及冬瓜醃製而成,口味上會有甜甜鹹鹹的感覺,通常發酵的時間較久。

    鹹冬瓜 則比較簡單,是用黃豆加鹽吧發酵而成,一般普遍的加重鹽的分量,所以在用量上要適量,不要過多了。

    蔭冬瓜是可以直接食用,鹹冬瓜最好是用來蒸、煮過後食用,希望能幫你。另外提供你一道菜,先把豬肉絲爆香,放在排好盤的魚裡,加上鹹冬瓜跟薑絲,放點糖,大火蒸15分,淋上香油,就是依道美味的清蒸魚了!

    參考資料: 熱愛吃鹹冬瓜的我
  • ?
    Lv 7
    1 0 年前

    蔭冬瓜與鹹冬瓜是一樣的東西嗎?蔭冬瓜是蔭鼓跟鹽去醃製的,鹹冬瓜是豆豉跟鹽一起醃製。

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