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請問各種口味檳榔的成分

檳榔有分啥包葉沒包葉...之類的...

它們裡面各包的是甚麼東西阿?

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    檳榔

    1.市售食用檳榔

    市售食用檳榔是以檳榔的果實除去果蒂,隨果皮邊緣切開,包上荖藤的花,及各種已知和未知的添加物如石灰、中藥(含甘草、參葉、參鬚粉、孩兒茶、肉桂、黃蓮粉、萬點金等)、香料或柑仔蜜,甚至含有美娜水、安非他命……等危害人體健康之物。

    2.檳榔的成分

    檳榔是檳榔樹的果實,它含有許多的植物鹼,其中最重要的是檳榔素,是一種副交感神經作用藥劑,在一般劑量有催涎及發汗的作用,高劑量則會作用在肌肉及中樞神經。檳榔素在肝臟中會被轉變成檳榔啶,檳榔啶沒有副交感神經劑的效果。一般劑量對動物的行動無影響,但高劑量則有鎮靜的效果。一般在嚼檳榔時,其所含的檳榔素只有小部分被吸收,其他大部分都在石灰存在下,在口腔中轉變成檳榔啶。檳榔萃取物、荖花萃取物、檳榔鹼、多酚類化合物都對口腔細胞有細胞毒性,可使細胞數目減少。在不具細胞毒性的濃度下,檳榔萃取物、荖花萃取物有基因毒性,可使細胞產生DNA斷裂。可見不用加石灰,光是檳榔及荖花本身就具有致癌性。檳榔萃取物可以造成細胞轉形,顯示檳榔萃取物是一種癌症起始物。除了植物鹼外,檳榔子上含有鞣酸、十二碳脂肪,肉豆蔻酸,一些糖、水、澱粉、木質纖維以及其他成分。

    3.市售食用檳榔配料

    (1)紅灰:紅灰包括石灰及其他添加物。主要含有鞣酸、兒茶素,以及色素。在高劑量時有苦味及收歛作用(主要由鞣酸而來),低量時則在食用後有甜的感覺。嚼檳榔久了之後,牙齒會覆上一層黑褐色物質,則是兒茶素的效果。另外,由於檳榔本身酸性高,口味不佳,因此添加石灰中和,比較可口,亦可以使添加物中的色素成紅色。

    (2)荖葉及荖條:這是一種叫做蒟醬的植物。在台灣常取其果實或地下莖,夾在檳榔中,然後外面包裹其葉來嚼食。

    參考資料: 網路
  • 匿名使用者
    7 年前

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