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有哪些食物是鹼性的呢?

哪些食物是屬於鹼性的呢?

哪些食物是屬於酸性的呢?

5 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    @弱鹼性的食物有:

    豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。

    @鹼性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。

     

    @還有一些食物因吃起來酸,人們就錯誤地把它們當成了酸性食物,如山楂、西紅柿、醋等,其實這些東西正是典型的鹼性食物。

    @高加索地區的許多聞名於世的長壽村中,不少人能活到130歲甚至140歲,那裡也沒有什麼特別好的食物或補藥供人享用,惟一不同的就是他們的飲水呈微鹼性,pH值為7.2-7.4,與人的血液pH幾乎相同。正是這微鹼性的水,使這些長壽者的血管保持著柔軟和不硬化,使他們的血壓偏低,脈搏正常。科學家由此認定:弱鹼性食物有益於長壽。    

    @至於酸性食物或偏弱酸性食物,除了各類畜禽肉外,常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡蠣、白米、面條、面包、鰻魚、章魚等等。

    @

    食物的酸鹼﹐並不是憑口感﹐而是食物經過消化吸收之後在體內吸收代謝後的結果。如果食物代謝後所產生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯離子等離子比較多﹐就容易在體內形成酸﹐而產生酸性反應。如果產生的鈉離子﹑鉀離子﹑鎂離子﹑鈣離子較多﹐就容易在體內產生較多的鹼﹐形成鹼性反應。這和食物中的礦物質含量有關。一般來說﹐含有硫﹑磷等礦物質較多的食物﹐是酸性食物;而含鉀﹑鈣﹑鎂等礦物質較多的食物﹐為鹼性食物。  

      食物的酸鹼程度可以經由實驗測定。簡單的說﹐就是將食物乾燥燒成灰後,用酸鹼滴定中和可得知。一般的五穀﹑雜糧﹑豆類與蛋類﹑肉類等﹐所含的硫﹑磷都多過鉀﹑鈣﹑鎂﹐所以被稱為酸性食物;蔬菜水果的鉀﹑鈣﹑鎂多過硫﹑磷﹐所以被稱為鹼性食物。牛奶含有豐富的磷﹐但是鈣質更多﹐因此是鹼性食物。食鹽的成份是氯化鈉﹐在體內解離的氯離子及鈉離子一樣多﹐剛好酸鹼平衡﹐所以是中性的食物。糖、油、醋、茶等食物所含的礦物質含量甚微﹐因此可視為中性食物。至於汽水﹐因為在製造過程中會加入磷﹐所以是酸性食物。  

       簡單的歸納﹐動物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是酸性食品;植物性食品中﹐除五穀﹑雜糧﹑豆類外﹐多半為鹼性食品;而鹽﹑油﹑糖﹑咖啡﹑茶等﹐都是中性食品。但也有少數例外:例如李子照理說應該是鹼性食品﹐但所含的有機酸人體不能代謝﹐因此會留在體內呈現酸性反應。橘子或檸檬則不同﹐它們含的有機酸人體可以新陳代謝﹐是鹼性食品。

    http://www.epochtimes.com/b5/6/1/17/n1192466.htm

    http://www.healthhouse.com.tw/info/confuse/ph.htm

  • 無言
    Lv 7
    1 0 年前

    五穀﹑雜糧﹑豆類與蛋類﹑肉類等﹐是酸性食物。蔬菜水果是鹼性食物。食物中的礦物質含『硫﹑磷』等礦物質較多﹐是酸性食物。因為食物在代謝後產生『磷酸根﹑硫酸根﹑氯離子』等離子比較多﹐就容易在體內形成酸﹐而產生酸性反應。食物中的礦物質含『鉀﹑鈣﹑鎂』等礦物質較多﹐是鹼性食物因為食物在代謝後產生『鈉離子﹑鉀離子﹑鎂離子﹑鈣離子』等離子比較多﹐就容易在體內形成酸﹐而產生酸性反應。所以;食物的酸鹼分類,是食物消化吸收後,在體內吸收、代謝後的結果。PS:食物中都會含有『硫﹑磷』『鉀﹑鈣﹑鎂』等礦物質,在自己所含的礦物質中,看礦物質含量哪一種較多,就偏向『酸性、鹼性』五穀﹑雜糧﹑豆類與蛋類﹑肉類等﹐含『硫﹑磷』比『鉀﹑鈣﹑鎂』多﹐所以是酸性食物。蔬菜水果的『鉀﹑鈣﹑鎂』多過『硫﹑磷』所以是鹼性食物。特別注意:牛奶含『磷』豐富﹐像是鹼性食物。但『鈣質』更多﹐所以是鹼性食物。食鹽(氯化鈉)﹐在體內解離的氯離子及鈉離子一樣多﹐剛好酸鹼平衡﹐所以是中性的食物。(事實上,食鹽吃多了對健康非常不好)沒有礦物質的食物,或礦物質含量少的食物﹐視為中性食物。如:糖、油、醋、茶等食物都是。喝汽水飲料不好,主要的是汽水﹐在製造過程中會加入磷﹐是酸性食物。簡單的歸納﹐動物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是酸性食品;植物性食品中﹐除五穀﹑雜糧﹑豆類外﹐多半為鹼性食品;而鹽﹑油﹑糖﹑咖啡﹑茶等﹐都是中性食品。例外案例:李子應該是鹼性食品﹐但所含的『有機酸』人體不能代謝﹐會留在體內呈現酸性反應,所以是酸性食物。橘子或檸檬﹐所含有的『有機酸』人體可以新陳代謝﹐所以是鹼性食物。食物酸性鹼性,影響癌症病人嗎?食物對健康的好處,不在於酸性、或鹼性,而在於有多少營養素和其他有用的成分。人體會自動調節身體內的酸鹼值,主要靠『肺臟與腎臟』的作用,要靠食物就能改變體內酸鹼值說法,是低估了人體生化作用的複雜性。況且食物的酸、鹼性屬於弱酸、弱鹼,進入人體後,人體會自行將血液的酸鹼度調節在微鹼的範圍內,不受食物酸、鹼性的影響,健康人動脈血液的酸鹼度(PH)範圍是7.36-7.44,平均是7.40。三大熱量營養素:蛋白質、糖類、脂肪吃下生成熱量代謝後,會產生二氧化碳,而二氧化碳溶於水產生的碳酸,會使血液的酸度增加。我們在呼吸時,肺部就會將二氧化碳排出,因此血液中並不會累積過多的碳酸。在食物消化過程中,無論是產生『鹼離子或酸離子』。基本上都可由腎臟負責調節再經尿液排出體外,因此也不致造成體內酸鹼度的大幅改變。食物的酸鹼本身對身體所造成的影響非常微小﹐但是吃得過酸或過鹼﹐都是營養不均衡﹐就營養保健的角度而言﹐食物的攝取能做到酸鹼平衡最好。以現代人營養過剩的飲食文化而言,多吃蔬果,少吃肉,是正確的選擇。奇摩知識,網友回答過的問題,請參考酸性物質?還是鹼性物質?http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=140608... 95-03:讓你吃的健康,一定要看喔!1. 九大抗癌食物。            2. 40多種蔬菜抗癌成分。3. 20種台灣常見的營養食物。 4. 14種營養密集的超級食物。5. 12種抗癌症飲食武器。     6. 十大健康食品 / 十大美味陷阱。7. 17種對抗乳癌的好食物。         8. 食物的膳食纖維含量。http://www.newmyhealth.com/health2/a0/950301.htm

  • 1 0 年前

    所謂的酸性食物,是指食物經過消化代謝之後,

    所產生的陰離子(如磷酸根(PO43-)、硫酸根(SO42-)、氯離子(Cl-))多於陽離子

    (如鈉離子(Na+)、鉀離子(K+)、鎂離子(Mg2+)、鈣離子(Ca2+)),

    因為過多的陰離子在體內容易形成酸而產生酸性反應

    反之,如果陰離子少於陽離子,即為鹼性食物

    因此含硫、磷等礦物質較多的食物,為酸性食物

    含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物,為鹼性食物

    食物的酸鹼性可以經由實驗測定,

    簡單的說,就是將食物乾燥灰化後,

    用酸鹼滴定中和而得知

    食物可分為酸性、鹼性及中性三大類

    簡單的歸納

    動物性食品、除牛奶外、都是酸性食品

    植物性食品、除五穀雜糧外、都是鹼性食品

    而鹽、油、糖、咖啡、茶等,都是中性食品

    將食物以「酸鹼」二分為「好壞」是錯誤的觀念

    飲食並非「越鹼越好」,而應「酸鹼平衡」

    人體也有良好的酸鹼緩衝系統,使體液保持恆定的酸鹼值

    一般的均衡飲食概念,即能確保飲食的「酸鹼平衡」

    酸性食物,鹼性食物的影響:

      曾經有一個病人在四年的求學期間,每天早餐漢堡一份、可樂一杯,中晚餐均需一隻炸雞腿,就這樣過了四年,原來活潑健康的小孩,突然就得了癌症;原來他平常攝取過量的酸性食物,身體長期處於酸化狀態,導致淋巴造血循環系統負荷過度而造成癌化。

    參、酸鹼性食物有哪些呢?

    食物的酸鹼性決定於食物中所含礦物質及其含量多寡而決定,所以不一定有酸味的食物就是酸性食物。分析食物的酸鹼性可以得到以下特點:

    (1) 大部分動物性食物屬於酸性食物。

    (2) 大多數榖類,部分堅果類屬於酸性食物,而且是人類能量的主要來源。

    (3) 鹼性食物包括了多數蔬菜、水果、海藻類等。

    (4) 經過加工的澱粉類或甜食,在加工過程常流失礦物質,所以大多是酸性食物。

    肆、結論

    要保持身體健康,最重要的是心情,食物會影響心情,心情會影響選擇,所以多吃鹼性食物,讓我們的身體常處於弱鹼性狀態,才能在生活中產生喜悅,維持健康。

    (以上資料摘錄於「這樣吃最健康」姜淑惠醫師著)

  • 1 0 年前

    您應該是酸性體質! 有機的比較好,比較乾淨!@

    可以吃天然有機維他命,遠東有機螺旋藻,有德國有機認證,吸收率高達90﹪,或者遠東有機綠藻(小球藻),有COAA有機認證,細胞壁破壁專利,吸收率高達80﹪,康是美,佑全藥局,丁丁藥局有賣,100%純天然,像蔬菜水果一樣,不添加賦型劑,好吸收,有試用包備索,很多人吃了很有效喔 ,每瓶990元,經濟實惠!高鹼性食品,可以調整酸性體質!沒有副作用!素食可用!

    高鐵,植物性B1,B2,B6,高量的維他命B12(是健康紅血球所需要的,素食者尤需補充B12)

    螺旋藻中含有高量的γ-次亞麻油酸(GLA),幾乎是月見草油的3倍。天然,有機,好吸收!

  • 1 0 年前

    鹼性跟酸性食物最簡單的區分就是

    食物本身是酸的吃進人體就會變鹼性的

    ex:檸檬.蔬果類

    酸性

    ex:肉類.

    參考資料: 自己
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