? 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請問豬皮含有膽固醇嗎?

聽說豬皮(魚皮)含有豐富的膠原,是真的嗎?

如果常吃豬皮會有補充膠原蛋白的效果嗎?

但是我媽媽很擔心豬皮含有膽固醇,

請問豬皮含有膽固醇嗎?

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    聽說要防止人體骨質流失,補充膠質比補充鈣質重要,因為膠質才能鎖住鈣質,使它不流失。而要補充膠質,聽說豬皮及雞爪是最好的來源,便宜又可補膠,是真的嗎?

    國泰醫院營養師楊蕙萍表示,雞爪、豬皮的確含有膠質,但這種膠質是一種蛋白質,吃進人體後經由腸胃吸收消化、人體酵素分解等,胺基酸的重新合成、吸收利用,最後不一定能補充到的膠質。

    另外,不論是豬皮或雞爪,含有不少的脂肪及膽固醇,若食用過量要很小心,並不是「吃膠補膠」,所以實在不是預防骨質疏鬆的好方法。

    對骨質疏鬆的預防及改善而言,鈣質及維生素D的補充很重要。而老年人老化快,膠原蛋白受到破壞而變少,骨質容易較脆弱。

    膠原蛋白與抗氧化的營養素有關,最好的方法是均衡營養、攝取新鮮蔬果、生活正常、減少自由基的產生、抗氧化等,膠原蛋白比較不容易被破壞。骨質疏鬆的預防是從年輕開始做起,並不是到老了才補充。

    資料來源:聯合報

  • lulu
    Lv 6
    1 0 年前

    我想豬皮應該含有膽固醇吧,不過我所知道的也有含有極大量豐富之膠原蛋白..彈性纖維..鈣、磷、鐵等營養成份及可調養貧血的作用!

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