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- μ心隨↘雁飛滅μLv 61 0 年前最佳解答
水合也叫水化，是一種化工單元過程，是物質與水結合的過程。如果物質分子和整個水分子結合，生成水合物，起化學性質並不變更，並不是新物質。但如果水分子分解，其組分氫原子、氧原子或羥基與物質分子結合，則會生成新物質。
水合物一般都是晶體，如碳酸鈉本身為白色粉末，如果水合後會生成含十個水分子的碳酸鈉水合晶體。
有機物的雙鍵或三鍵在水化時會破裂添加上水分子殘片，生成新物質。如乙烯會水化成為乙醇；乙炔會水化成為乙醛等。
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%B0%B...
水解是一種化工單元過程，是利用水將物質分解形成新的物質的過程。
無機物在水中分解通常是雙分解過程，水分子也被分解，和被水解的物質殘片結合形成新物質，如氯氣在水中分解，一個氯原子和一個水被分解的氫原子結合成鹽酸，水分子的另一個氫原子和氧原子與另一個氯原子結合成次氯酸；碳酸鈉水解會產生碳酸氫鈉和氫氧化鈉；氯化氨水解會產生鹽酸和氫氧化銨等。
有機物的分子一般都比較大，水解時需要酸或鹼作為催化劑，有時也用生物活性酶作為催化劑。在酸性水溶液中脂肪會水解成甘油和脂肪酸；澱粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等；蛋白質會水解成胺基酸等分子量比較小的物質。
在鹼性水溶液中，脂肪會分解成甘油和固體脂肪酸鹽，即肥皂，因此這種水解也叫作皂化反應。
取自"http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%B0%B...
溶解就是把溶質融入水中的動作~~~
參考資料： 我
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