茶青or茶菁.........???

從茶樹採下來的新芽或新葉被稱為〝茶青(茶菁)〞..........

最近發現這個現象坊間資訊非常混亂!

還有文章前面寫〝茶菁〞.....後面又有〝蒸青〞、〝炒青〞.....天啊!!

到底該是〝青〞還是〝菁〞??!!

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茶界知識的兩大龍頭:

茶改場....一律是【菁】茶菁、炒菁、炒菁、烘菁.....

陸羽....一律是【青】茶青、炒青、炒青、烘青.....

坊間書報雜誌各寫各的,還有混在一起的......

字義畢竟不同,是不是該有一個是對的,一個是錯的?!!

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Dear katieyen:

你有這本書?!!真是太酷了!你買多少錢?平裝or精裝?

台灣賣的太貴,要2~4千,大陸買一千不到....

言歸正傳,查過字典〝殺青〞這詞的由來是去竹子的青皮.....直到近代被電影業引伸為〝拍攝的部分已完成〞....並無與茶有關的源由....

若照您引用陳宗懋【中國茶葉大辭典】的說法,那就是茶改場及陸羽的論點都推翻了喔?

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Dear 恐龍:

並無偏袒陸羽的意思,只是...真的很令人困擾,您的論點似乎也沒錯....但...

【菁】與【青】除了字形、字義不同外,讀音也不同.....

如果【菁】ㄐ一ㄥ是正解,那....所有華人.....茶菁、炒菁、炒菁、烘菁.....都念錯了喔?

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Dear katieyen:

你真是陳宗懋的頭號粉司,連【中國茶經】你都有~

厲害~厲害~

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我大概瞭解 恐龍大大 的意思,既然是【茶〝菁〞】,那〝曬它〞=曬菁、〝炒它〞=炒菁、〝烘它〞=烘菁、〝它的味道〞=菁味.....以邏輯的角度來講,是合理的~

2 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    並不會亂阿~

    剛從茶樹上採下來稱為茶菁,意思是新鮮葉子

    而蒸青及炒青、做青、殺青都是製茶過程的名稱必須都用"青"

    意思是說控制茶葉的青味,利用蒸、炒、曬、煮、烘各種方法來製做,停止茶葉繼續發酵~

    2007-01-11 13:50:15 補充:

    古人在青竹板上著書,改正以後削去竹皮,直接寫在竹素上,可免被蟲蛀,叫做"殺青"

    現在比喻作品完成,也稱殺青---能稱"殺菁"嗎?

    做茶時"炒青"為製茶過程之一,完成後亦稱"殺青

    中文的奧妙在於隱喻比喻用法的修飾,何必吹毛求疵,硬要多個--艸--字頭,所以我比較支持用"陸羽茶經"的用法

    從茶樹上採下來稱為茶菁,意思是新鮮葉子,以及茶葉的精華部分

    2007-01-11 20:24:21 補充:

    其實你說"頭號粉斯"真的有點言重了

    只不過增加看事情的不同觀點

    平心而論,那本書畢竟是好幾所大學所設的茶學系的研究論文

    有增加知識的好處就要趕緊吸收罷了...

    在台灣茶葉彙報第20期裡說到--殺菁--

    製茶技術推廣手冊說到--處理茶葉"臭菁味"

    台灣茶改場幾乎都用"菁"字

    也許和台語青的另一個發音"ㄘㄧㄟˋ"有關吧?????????????

    2007-01-11 20:29:49 補充:

    我買的是平裝

    就是因為台灣太貴剛出版那時價格3000多台幣

    我在大陸買1000多台幣

    參考資料: 中國茶葉大辭典, 字典,中國茶經
  • 恐龍
    Lv 7
    1 0 年前

    當然是”菁”.有了草字頭才算是植類的物品.

    ”青”只是現代人為求便利而誤用.

    用到現在無人追究.所以就成 - - 得 + 大家一起錯.就變成大家都沒錯.

    2007-01-10 19:42:19 補充:

    植物類少一個字.

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