調酒名字暗藏的義涵

常聽到朋友說調酒的名字,像:血腥瑪莉.螺絲起子....等

可是都不知道裡面的涵義.請多告訴我一些調酒的名字和義涵

1 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    雞尾酒廣泛的說法是:將一些東西混合在酒中,"雞尾酒"這個名字最為人知的

    由來是從18世紀的美國傳說中,有一家飯店的主人由於其心愛的火雞勞跑,

    主人說只要誰找到他的火雞他就把女兒許配給他,後來找到火雞的是一位年

    輕英俊的軍官,主人的女兒非常高興,見面當時就調製了許多酒來招待這位

    帥哥(想對他怎樣嗎?!),而所調製的酒非常美味 可口,就以鳥的尾巴[Cack.tail]

    來命名.

    美國在1919-1933年14年的期間因宗教的關係實施禁酒令,但對酒鬼而言這實

    在是件"不可能的任務",因此,一些違法的私酒便開始氾濫於大街小巷中,不過

    這些私酒的品質想當然自是不堪入喉,於是人們便在其中加入了果汁.糖漿和

    甜酒混合調製飲用,因此,許多的雞尾酒便由此 誕生了.美國在禁酒令解除後,

    馬上掀起一陣雞尾酒的熱潮,首先登場的是喝起來較順口的酒,如伏特加

    VODKA也開始在美生產製造,然後再用加州產的新鮮果汁加入調製而大受好

    評,之後,又誕生了以琴酒Gin和蘭姆酒Rum 為基酒的雞尾酒,同樣深受人們的

    喜愛.

    2007-02-01 21:59:27 補充:

    若要統計全世界的雞尾酒總數,較受人們歡迎的雞尾酒便超過3萬種,以下依調製方

    式及品嚐時間來區分雞尾酒:

    依調製方式來分─搖動式Shake:利用調酒壺調製的方式

            攪拌式Stir:利用調酒杯攪拌的方式

            直接式Build:將材料直接加入酒杯中調製的方式

            混合式Blend: 利用果汁機調製的方式

    2007-02-01 21:59:46 補充:

    另外,因類型的不同又分為不同的類型:

    蛋酒Egg Nogg─使用蛋.牛奶和砂糖調製,

    分有/無酒精二種,通常在加熱後飲用

    加冰On the Rocks─使用復古酒杯Old Fashion加入大冰塊後,

    再將材料注入杯中調製而成

    柯林Collins─在裝有烈酒的柯林杯Collins中加入

    檸檬汁.糖.蘇打水調製而成

    酸味酒Sour─烈酒中加入檸檬汁和糖所調製而成,

    帶有酸酸甜甜的味道

    司令Sling─烈酒中加入檸檬汁和甜味,再加入水/蘇打水所調製而成.

    熱飲時加入熱水調配

    托地Toddy─放些砂糖,倒入烈酒後注入水或熱水調製,

    可用復古酒杯飲用

    2007-02-01 22:00:09 補充:

    高球Highball─在酒中加入Ginger ale.Tonic Water.Soda Water 所調製成的雞尾酒

    嘶沫Fizz─烈酒或利口酒中加入檸檬水.砂糖後搖勻,

    再加蘇打水調製而成

    彩虹Pousse Cafe─將數種烈酒或利口酒.鮮奶油等由比重較大的注入杯中,

    使看起來層次分明又不會混合在一起

    佛來培Frappe─杯中的碎冰塊形成一座小山,從其上注入利口酒等的雞尾酒,

    最好使用附腳的雞尾酒杯

    2007-02-01 22:00:22 補充:

    冰凍Frozen─將材料和碎冰塊放入果汁機中攪拌成雪泥狀,要注意冰塊的用量

    懸浮Float─利用比重的不同,於一種酒的上方加入不同的酒或鮮奶油,使其不會混合而浮於其上

    瑞奇Rickey─將檸檬汁擠入烈酒中,再用蘇打水調配而成,

    最後再將擠過的檸檬放進杯中,

    依個人的喜好用攪拌匙擠壓調整酸味.

    2007-02-01 22:00:47 補充:

    雞尾酒命名規則

    2007-02-01 22:01:09 補充:

    認識雞尾酒的途徑因人而異,但是若從其名稱入手,不外乎一條捷徑。雞尾酒的命名五花八門、千奇百怪。有植物名、動物名、人名,從形容詞到動詞;從視覺到味覺等等。而且,同一種雞尾酒叫法可能不同;反之,名稱相同,配方也可能不同。不管怎樣,它的基本劃分可分以下三類:一是以內容命名;二是以其調配後的味道命名;三是以顏色命名。另外,上述三類兼而有之的也不乏其例。

    第一類以內容命名,就是還它本來面目。比如"威士忌兌水"就是威士忌與水混合而成。顧名思義,一目了然。

    2007-02-01 22:01:26 補充:

    第二類以味道命名,較難把握。如"酸味金酒"等可以一看便知;但是,若說到"曼哈頓"、"教父"、"銹鐵釘"或"法國式接觸"等就較難想像了,這也可能是當初酒商為推廣新產品而設計的名稱及其傳說,沿襲久了,約定俗成。對此,只能勞駕讀者自己理解了。

    第三類以顏色命名;佔雞尾酒的很大部分:它的基酒可以是"伏特加"、"金酒"、"威士忌"等,配以下列帶色的溶液,像畫家一樣調出五顏六色的雞尾酒。

    2007-02-01 22:01:40 補充:

    1. 紅色 最常見的是由艷紅欲滴的石榴榨汁而成的石榴糖蜜。櫻桃白蘭地、草莓白蘭地等。常用於紅粉佳人。日出特基拉、新加坡司令等酒的調製。

    2.綠色 用的是薄荷酒,薄荷酒分綠色、透明色和紅色三種,尤以綠色和透明色使用居多。常用於調製炸蜢、綠魔鬼、青龍、翠玉等雞尾酒。

    3. 藍色 採用透明寶石藍的藍色柑橘酒。常用於調製藍色夏威夷、藍天使、憂鬱的星期一、青鳥、藍尾巴蒼蠅等酒。

    2007-02-01 22:02:04 補充:

    4.黑色 用各種咖啡酒,其中最常用的是一種叫甘露(也稱卡魯瓦)的墨西哥咖啡酒。其色濃黑如墨,味道極甜、帶濃厚的咖啡味,專用於調配黑色的雞尾酒,如黑色瑪麗亞、黑傑克、黑俄羅斯等。

    5.褐色 可可酒,由可可豆及香草做成,由於歐美人對巧克力偏愛異常,配酒時常常大量使用,、或用透明色淡的,或用褐色的,比如調製啟蘭地亞歷山大、第五街。天使之吻等雞尾酒。

    2007-02-01 22:02:09 補充:

    6.金色 用帶茴香及香草味的加裏安奴酒,或用蛋黃、橙汁等。常用於金色凱迪拉克、金色的夢、金青蛙。旅途平安等的調製。 帶色的酒多半具有獨特的衝味。一味知道調色而不知調味,可能調出一杯中看不中喝的手工藝品;反之,只重味道而不講色澤,也可能成為一杯無人敢問津的雜色酒。此中分寸,需經耐心細緻的摸索、實踐來尋求,不可操之過急。

還有問題?馬上發問,尋求解答。