? 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

如何煮出好吃的牛奶火鍋和蕃茄火鍋

想要自己煮牛奶鍋和蕃茄

但都煮得不夠入味

請教教我吧......

可以的話順便將食材和比例寫出來

謝謝

8 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    奶油蘑菇鍋

    圖片參考:http://lanya.tacocity.com.tw/teach/image/picture4....

    奶油蘑菇鍋(4人份)

    材料:

    豬肉片1斤 蝦仁1/2斤 玉米筍、小蕃茄4兩 馬鈴薯1個 大

    白菜1/2顆 小黃瓜2條 蘑菇2兩 牛奶300C.C. 豆腐1盒 奶

    油2大匙 蒜末、洋蔥各1大匙麵粉1/2杯

    湯頭:

    蔬菜高湯5杯

    沾醬:

    蕃茄醬、蛋醬油各1大匙 , 辣油、糖各1/2大匙

    做法:

    1.各種蔬菜洗淨,馬鈴薯與大白菜、豆腐分別切塊,蘑菇、小

    黃瓜切片

    2.熱油鍋,用2大匙奶油(加熱溶化),爆香蒜末、洋蔥末,續入麵

    粉、高湯煮開,倒入牛奶、大白菜、馬鈴薯、蘑菇同煮,加

    鹽、糖調味,再入玉米筍、豆腐、小蕃茄、小黃瓜、肉片

    、蝦煮熟

    3.沾醬調勻

    備註:

    這道西式湯頭做脆皮濃湯,配大蒜麵包,美味無比

     

    圖片參考:http://www.weichuan.com.tw/File/co/200401290002.jp...

    網友推薦

    圖片參考:http://www.weichuan.com.tw/cookbook/image/star.jpg

    圖片參考:http://www.weichuan.com.tw/cookbook/image/icon_mai...

    轉寄食譜

    料理名稱:牛奶火鍋

    食譜類別:嚐鮮食譜

    簡介:

    美容牛奶火鍋,女性冬天的最愛!!

    準備材料:

    香菇6朵、鮮蝦300g、蛤蜊300g、花枝1隻、雞胸肉1塊、紅蘿蔔50g、蒜苗1枝、林鳳營鮮乳1000g、鹽1小匙、米酒少許

    步驟:

    1.將所有材料洗淨,香菇劃十字,蝦子除去腸泥,花枝切成小塊,雞肉切成片狀,紅蘿蔔切成小塊,蒜苗切成小段。

    2.將牛奶煮沸,加入紅蘿蔔和香菇,煮約3分鐘後,陸續加入鮮蝦、蛤蜊、花枝、雞胸肉。

    3.煮熟後加入蒜苗、鹽及少許米酒即可。

    蕃茄汁火鍋

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif

    圖片參考:http://pic.ytower.com.tw/recipe/00.JPG

    【材 料】

    新鮮紅蕃茄

    3個

    大白菜

    1顆

    鯛魚片

    6兩

    培根

    2片

    炸豆腐

    4兩

    魚餃

    1盒

    蟹肉

    1盒

    蔥花

    2大匙

    洋蔥

    1/4個

    高湯

    4杯

    奶油

    1大匙

    【調味料】

    蕃茄汁

    1罐

    1大匙

    1小匙

    【做 法】

    (1)奶油置於鍋中加熱融化,放入洋蔥切絲爆香後倒入高湯加熱,再加入調味料。

    (2)青菜等材料清洗後切好,先放大白菜、蕃茄後,將其他火鍋料排上,湯底煮滾至材料熟透即可食用,其他可依個人喜好燙熟食用。

    蕃茄咖哩火鍋

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif

    圖片參考:http://pic.ytower.com.tw/recipe/WHK3-138.JPG

    【材 料】

    大白菜

    1個

    黑輪

    1/2斤

    牛雜

    1/2斤

    青江菜

    1/2斤

    魚丸

    1/2斤

    豆腐

    2塊

    牛肉片

    1盒

    高湯

    適量

    【調味料】

    湯底材料:

    蕃茄汁

    2罐

    蕃茄醬

    1杯

    新鮮紅蕃茄

    3個

    調味料:

    印度咖哩

    2大匙

    醬油

    1大匙

    辣椒粉

    少許

    芥末醬

    1小匙

    香油

    少許

    1小匙

    【做 法】

    (1)高湯加熱後,加入湯底材料及調味料煮沸,將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟後取出沾料食用即可。

    【備 註】

    喜歡麵食的朋友,可將煮熟空心麵拌入火鍋湯。

    若不放蕃茄汁,可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。

    參考資料: 網路http://www.ytower.com.tw/
  • 4 年前

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  • 5 年前

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    看了,謝謝。

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  • 匿名使用者
    5 年前

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  • 匿名使用者
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  • ?
    Lv 7
    1 0 年前

    冬天來了

    吃過牛奶火鍋~豆漿火鍋嗎?

    現在推薦你嘗試一下薏仁漿火鍋,

    冬天進補太噪熱了,

    多吃薏仁好處多,除了排毒~消水腫~美白…

    可降低膽固醇和三酸甘油脂,

    降低高血脂患者血脂質濃度

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    輔大食品營養系教授蔡敬民研究發現,

    薏仁可降低高血脂症患者血漿膽固醇、血漿總脂質

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    這邊有天然的薏仁漿~薏仁水,不是沖泡的~是現煮的,介紹給你,

    部落格中有更多薏仁的好處說明,

    http://tw.myblog.yahoo.com/zzzz553

    牛奶不見得適合每個人喝~有乳糖過敏的人不能喝,

    薏仁漿和水~1:1的比例就可以了

  • 1 0 年前

    重要ㄉ是鍋底ㄅ

    牛奶鍋ㄉ話!!

    我知道一班超市都有賣牛奶塊

    應該在咖哩塊附近!!

    放下去那ㄍ就蠻好吃ㄉ!!

    你可以試試看!!!

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