我需要蛋糕的食譜, 要中英對照的, 拜託幫個忙><

我很需要

焦糖 或是 巧克力口味的蛋糕的食譜

而且是要中英對照的

因為是要幫國外的朋友慶祝

希望大家能幫幫忙

謝謝>

1 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    Classic French Chocolate Cake / 傳統法式巧克力蛋糕

    Ingredients / 材料:

    125 g Dark chocolate / 125克 黑巧克力

    125 g Unsalted butter, sliced / 125克 無鹽牛油,切片

    3 pcs Egg yolks / 3個 蛋黄

    3 pcs Egg whites / 3個 蛋白

    1/8 tsp White vinegar / 1/8小勺 白醋

    85 g Sugar (original recipe requires 125 g) / 85克 砂糖(原作法是125克)

    50 g Cake flour / 50克 低筋麵粉

    Method / 做法:

    (1)Preheat the oven to 180C/350F. Line a 7-inch spring form cake tin with baking paper and set aside.

    預熱烤箱到180C/350F。7寸圓型烤模舖上烤紙備用(或是烤模均勻塗上奶油後用篩子輕篩一層薄薄的麵粉均勻附著)。

    (2)Place the chocolate in a pot over hot water, heating until melted. Add in sliced butter and heat through until melted and the ingredients are well-combined. Sift the cake flour and set aside.

    黑巧克力隔熱水加熱至融化,然後加入切片的無鹽奶油,繼續攪拌至均勻為止。低筋麵粉用篩子篩過備用。

    (3)In a large clean bowl, beat the egg whites until foamy. Add in vinegar and one third of sugar and beat to soft peaks. Add in the rest of sugar in 2 portions over egg whites, and beat until stiff and glossy.

    蛋白打至發泡後,加入白醋和1/3砂糖打發,然後分2次加入剩餘的砂糖,打發至挺且光滑(硬式發泡)。

    (4)Beat the egg yolks into the chocolate mixture and mix well. Mix first 1/3 of the egg whites into the chocolate mixture, then carefully fold in the remaining whites with a rubber spatula. Fold in the sifted flour in 2 additions. Carefully pour batter into the prepared tin.

    將蛋黃加入步驟二的巧克力奶油中攪拌均勻。取1/3發泡蛋白加入巧克力混合物,快速攪拌均勻。然后把剩餘的發泡蛋白也加入,用橡皮刮刀拌匀。分2次加入麵粉,用橡皮刮刀再次攪拌均勻。

    倒入準備好的烤模中。

    (5)Bake for about 30 minutes. After completely cooled down, dust with some icing sugar.

    將烤模放入預熱好的烤箱烘焙30分鍾(這通常是大概時間,視你使用的烤箱大小和加熱方式不同可能有異,所以最好時時注意)。烤熟,放置冷卻後取下,最後用篩子篩些許糖粉在蛋糕上就完成了。

    ※翻譯部分和出處網站有些許不同,因為原網站是簡體文(也有其他蛋糕和料理中英對照食譜)。另外有些註解是我依自己做蛋糕的經驗加上的,希望能夠幫助你和朋友有個愉快的慶祝會^^。

還有問題?馬上發問,尋求解答。