judy 發問時間: 科學化學 · 1 0 年前

有關於食品科學食品加工方面的專有名詞翻譯

不清楚以下一些專有名詞的中文翻譯

麻煩專業的朋友幫我解答一下

謝謝

steam-blanch

biopharming

singlet oxygen quencher

sodium carbonate<我不確定它正式的化學式和學名>

eluent

cyanidins

prooxidant

unilised

以上這幾個

謝謝

已更新項目:

sorry

是utilised

今天有去跟教授討論

大致上也是跟你說的一樣~~謝謝

2 個已更新項目:

Cu二價離子當成是一個prooxidant的話

若添加多酚類的抗氧化劑

是否作用機制是與金屬螯合

或是當氫離子的提供者呢?

謝謝

3 個已更新項目:

謝謝

非常清楚

1 個解答

評分
  • Yy
    Lv 7
    1 0 年前
    最佳解答

    steam-blanch 蒸燙

    biopharming 生物製藥

    研究人員利用基改技術將植物用來作為生產藥品、抗體、疫苗等生技藥物的生物反應器( bioreactors )。

    http://stlc.iii.org.tw/ContentPage.aspx?i=449

    singlet oxygen quencher 單線態氧掃除劑 例如 Coenzyme Q10

    sodium carbonate 碳酸鈉 Na2CO3

    eluent 沖提液

    cyanidins 花色素原 、 原花青素

    prooxidant 致氧化劑

    unilised 沒此字 併字錯誤 更正後再補充

    2007-03-29 20:37:36 補充:

    utilised = utilized 利用

    用yahoo 字典便找到了

    http://tw.dictionary.yahoo.com/

    2007-03-29 20:44:03 補充:

    具有兒茶酚結構的多酚類的抗氧化劑可以螯合Fe或Cu而達抗氧化作用

    另一是其結構具還原性 與氧化劑更易反應成穩定化合物

    http://www.rsc.org/ej/CC/2001/b105576n/b105576n-s3...

    http://www.rsc.org/ej/CC/2001/b105576n/b105576n-s2...

    2007-03-29 20:49:10 補充:

    多酚類也可當氫自由基的提供者 新產生的具不成對電子多酚自由基可被多共軛雙鍵穩定

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