請問酸梅和酸梅汁到底是酸性還是鹼性 攸關化學指考的問題拜託
請問
1.酸梅和酸梅汁到底是酸性還是鹼性 我聽恨多人說它是鹼性
2.請問這屆高三生 你們老師對於精格排列方面有說指考不考嗎
例如 配位數 精格半徑..... 你們老師的說法是如何
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- 1 0 年前最佳解答
對於酸梅汁是鹼性還是酸性, 那是要看定義的,像是化學上的定義是ph值低於7的是酸性 而大於7的是鹼性, 若假使是食品科學上的定義卻是將該食物加熱到800度 並且將加熱後的產物做進一步的分析, 若分析中有鹼性物質(例如鈉 鎂 鉀 鈣)的話是鹼性 ,若沒有且該食物只有產生H20 CO2的話 是酸性物質 而酸梅加熱過後會有鈉 產生所以是鹼性物質 但是就以化學的角度而言酸梅的PH卻是小於7 的 是酸性食物
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