素食自助餐的潤餅怎麼做?

Question

曾在素食的自助餐廳裡吃到潤餅，很清爽很好吃，所以想問看看有沒有人會做，材料與做法請告訴我，謝謝。
ps.裡面有包一種白色的材料，吃起來有一點清甜且軟軟脆脆，很像是蘋果，可是又吃不出蘋果味，請問是什麼東西呢?

羊露露 · Accepted Answer

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素的潤餅捲唷！
這些食材要用
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生鮮的為主，在搭配你喜歡的堅果是最優的。
食材以新鮮
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苜蓿芽為主，你就買一整盒來用，配角有紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蘋果絲、樹薯絲用來配色和調味，準備的量大約是苜蓿芽的三分之一。
包的時後主角苜蓿芽要多，配角的食材量要少，混合好在加上煮熟的，一整支
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四季豆或者蘆筍，來增加口感很不錯耶。
看家裡有什麼
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堅果壓成小碎粒，花生、杏仁、腰果都 OK 嚕，沙拉醬和細糖末，你就自己決定加不加，我在家都不加這兩樣也。
春捲皮不要吹到風要保濕，用不完的皮在塑膠袋的外層，用濕毛巾包住，還可以
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用海苔片包這些食材就變成日式手捲嘞。
白色的材料是樹薯又叫
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白薯是根莖類，皮的顏色像馬鈴薯，皮要用剝的方式順著拉，最頂端上面有一根長長的鬚鬚，你吃過它的口感就是甜中帶脆又好咀嚼。

amy · Answer

潤餅 
材料： 
  高麗菜、紅蘿蔔、香菇、花生粉、素火腿、五香豆干、荸薺、潤餅皮。 
作法： 
1.  紅蘿蔔、香菇切絲，豆干、荸薺切丁。 
2.先熱鍋加油，香菇爆香後，陸續加入以上材料炒熟。 
3.將炒熟之材料包入潤餅皮即 ok.

素食自助餐的潤餅怎麼做?

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