請問外酥內軟的鬆餅要怎麼做??

請問那位大大知道外酥內軟的鬆餅要怎麼做呢??

還是用哪種鬆餅粉吃起來外酥內軟比較好呢??

1 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    我是用日正牌的鬆餅粉是上網查到的心得

    剛開始學做沒有很多工具

    用一般的量杯

    量鬆餅粉時

    第一次有振動杯子

    到200的刻度

    粉比較紮實

    配一顆雞蛋和100cc全脂奶

    出來的成果不錯

    第二次沒有震動杯子

    出來的鬆餅太軟不好吃

    第三次我用壓的到滿杯

    也用篩網篩粉還加了一些奶油

    做出來的鬆餅比較酥

    我發現時間也很重要

    粉漿做好半小時做

    膨脹的比較好

    超過一小時就不膨鬆了

    你參考看看

    參考資料: 鬆餅粉袋子上的說明
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