立顯 發問時間: 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 0 年前

請問日本太白粉跟馬鈴薯粉ㄧ不ㄧ樣?

據我所學 台灣太白粉是由樹薯製成

日本太白粉是由馬鈴薯製成

那馬鈴薯粉與日本太白粉一不一樣

如不ㄧ樣 差在哪?製作方式 還是使用方式

那如果一樣 代表 日本太白粉也可製成馬鈴薯泥?

請個位高手解答

3 個解答

評分
  • 1 0 年前
    最佳解答

    日本太白粉是純馬鈴薯粉〈日文寫片栗粉〉可生食,

    但是台灣太白粉成份雜、而樹薯粉有微毒不可生食,

    所以需炒熟或烤熟或微波.

    太白粉一斤15元樹薯粉一斤25元,

    台灣的太白粉炒熟就變成日本的太白粉所以樹薯粉就是樹薯粉,

    太白粉就是馬鈴薯粉喔!!

    日本的太白粉也是可以製成馬鈴薯泥,

    不過還得必須加入新鮮的馬鈴薯搗成泥後,

    以及其他的配料.調味料才能辦法做成馬鈴薯泥,

    光靠日本太白粉是沒有辦法直接做成馬鈴薯泥的喔!!

    希望我的回答對你能有所幫助才好.

  • 1 0 年前

    日本太白粉是由馬鈴薯沒有錯~

    日本人也常用太白粉炸東西或勾芡做料理(本人現住在日本)

    太白粉可不可以製成馬鈴薯泥我不知道

    但是日本人吃ㄉ馬鈴薯泥是用馬鈴薯蒸熟後壓成泥ㄉ

    參考資料: 自己
  • 不要被騙啦.所謂日本太白粉其實是台灣要銷日的太白粉.因為早期日本沒有在製造所以有此稱呼.另外因為是要銷往日本所以品質上要求會比較嚴格.所以比較不像台灣一般常用的那種久久不用會有突然有硬塊的狀態.

    2007-05-27 16:27:41 補充:

    現在日本方面有沒有自己做我不清楚.不過聽說日本很少使用太白粉

    參考資料: 中餐補習班老師說的
還有問題?馬上發問,尋求解答。